素菜菜谱_素菜做法大全 - 饭大哥菜谱大全

素菜 [458]

小炒玉米山药丁的做法：用料玉米(鲜)1根、胡萝卜1块做法1、玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套2、烧热平底锅，放上一小勺油，放进...

黑椒蘑菇肉片的做法：用料口蘑6朵、红尖椒1个、尖椒1个做法1、瘦肉切成薄片，放2克盐、2克生抽、玉米淀粉、几滴植物油拌匀腌10分钟；口蘑切片，用水泡着以免变色；青红椒切块2、烧一锅水，水开后，倒入口蘑...

素炒鳝鱼丝的做法：用料香菇(干)适量、香菜少许、红萝卜少许做法1、将冬菇泡发洗净，轻轻攥干水分2、用剪子沿着冬菇的圆边转圈剪成长条，并断成5cm左右的条3、加适量的盐拌匀，腌渍5分钟后撒入干淀粉拌匀，...

红樱绿菠的做法：用料菠菜250克、芝麻少许、白芝麻少许做法1、菠菜用清水浸泡十分钟，洗净，切长度约3厘米的段2、烧少半锅开水，放入菠菜、碱面，煮10秒钟3、用漏勺盛出菠菜，放入冷水中冲洗两三次，使菠菜...

清炒山药的做法：用料山药1大段、黑木耳1小把、莴笋1根做法1、山药切片，焯开水去粘液2、莴笋切片，黑木耳泡发，也用开水焯一下3、锅烧热放油，葱花炝锅，然后放莴笋炒断生4、放焯好的山药片和黑木耳炒匀5、...

茄汁香芋的做法：用料芋头300克、食盐1勺、淀粉适量、白糖2勺做法1、香芋洗净，放锅上蒸熟2、趁蒸香芋的时间，处理番茄。番茄用开水烫一下去掉皮，切丁3、香芋蒸的差不多的时候，拿筷子插一下，要是能轻松的...

菊花茄子的做法：用料茄子(紫皮，长)1个、蒜2瓣、香醋1.5勺、小葱1根、剁椒1勺、植物油1勺做法1、准备好所需的全部食材2、将长茄子洗净，不用去皮，切掉头尾，然后将茄子切成长短均匀的小段3、取其中一...

水煮荸荠的做法：用料荸荠300克、水适量做法1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水2、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠3、直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧...

香煎锅巴土豆的做法：用料土豆400克、香肠10克做法1、土豆洗净，去皮蒸熟2、热油小火煎土豆，外皮变得香脆焦黄，加入盐、辣椒油、黑胡椒碎、干香草碎和香肠碎炒匀3、表面洒葱花和香菜，即可出锅...

椒香圆白菜的做法：用料卷心菜适量、食盐适量、花椒少许、干辣椒适量、白糖少许做法1、圆白菜切丝2、锅内油热后，放入花椒煸炒，出香味后，放入干红辣椒煸炒3、炒出辣味后。将花椒和干红辣椒捞出。椒油留锅内4、...

素烧面筋的做法：用料油面筋1大块、香菇2朵、黑木耳1大把、红尖椒1个做法1、面筋切小块，黑木耳择取老根撕片、香菇切丝、红椒切圈2、花生油凉油放入花椒、八角、姜丝，慢火炸香；放入面筋块3、将面筋块小火煎...

芹菜炒粉条的做法：用料芹菜300克、猪肉100克做法1、把粉条用温水泡软备用2、芹菜去叶留梗洗净切寸段备用3、猪肉切丝备用，蒜切碎备用4、炒锅注油烧热，下入蒜碎爆香，中火，下入猪肉丝煸炒变色后，倒少许...

青豆酿番茄的做法：用料西红柿2个、胡萝卜1根做法1、胡萝卜洗净，切成小丁2、锅中加适量清水，放入胡萝卜丁和青豆3、放入1匙盐进去，煮熟后捞出备用4、番茄洗净，从蒂部1.5cm处横向切开5、将番茄芯用勺...

葱烧小芋头的做法：用料芋头300克、色拉油适量、生抽3勺、香油少许、小葱适量做法1、小芋头冲洗干净后放入锅里冷水蒸12分钟2、芋头用凉水冲一下后去皮3、热锅冷油，加入去皮的小芋头，煎到有点金黄色4、加...

凉拌黄须菜的做法：用料碱蓬250克、红椒10克做法1、黄须菜去老硬梗，洗净2、锅内水烧开，放入黄须菜焯烫3分钟3、捞出放入冷水中降温4、准备好调味品5、把芝麻酱、苹果醋、蒸鱼豉油、香油、盐、糖、味精放...

南瓜山药盏的做法：用料南瓜150克、猕猴桃1个、薄荷适量、芝麻适量做法1、南瓜洗净去皮切块2、山药去皮切块3、将南瓜和山药上锅蒸熟。南瓜用叉子碾成泥，放入少许蜂蜜调味4、山药碾成泥放入炼乳调味5、把南...

凉拌金针菠菜的做法：用料金针菇200克、花生仁(炒)30克做法1、熟花生仁切碎，姜、蒜切末2、锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒3、捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分...

雷椒茄子的做法：用料茄子(圆)1个、尖椒适量、红尖椒1个、香菜(梗)适量做法1、圆茄子洗净去梗，不用去皮，切1.5厘米厚片，上锅蒸20分钟2、茄子凉后，手撕成条，码入盘中备用3、青椒；蒜末，加盐捣成泥...

蛋香烤杂蔬的做法：用料西兰花1朵、鸡蛋2个、西葫芦1个做法1、蔬菜洗净切小块，沥干。大蒜放入乐葵料理碗中2、放入蔬菜，淋上橄榄油，颠动料理碗，使得均匀，然后扣好3、入烤箱。220度，烤15分钟，至蔬菜...

山药炒苦瓜的做法：用料山药1根、色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、水淀粉2勺、白糖少许做法1、苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条块状备用；将山药洗净刮去外皮，切条块状备用2、将切好的...