凉菜菜谱_凉菜做法大全 - 饭大哥菜谱大全

凉菜 [1609]

凉拌杨花萝卜的做法：用料杨花萝卜、醋、糖、盐、香菜做法1、杨花萝卜拍碎2、加醋和糖，少许盐巴香油3、拌匀后搁置在冰箱半个小时到一个小时左右口感最佳，最后撒上本人极爱的香菜～夏季开胃菜！...

酸豆角的做法：用料豇豆角600克、盐约150克（最好是腌制用的粗盐）、开水适量、米酒一大匙（我放的白酒）做法1、豇豆角洗净，剪去根部（也可以不剪），晾至软身2、烧好开水放入盐，搅至融化，晾凉3、将密封...

苦菊拌鲜核桃仁的做法：用料带壳鲜核桃一斤、苦菊一把、香醋1大匙、生抽1大匙做法1、取肉，去不去褐色的皮随你2、苦菊掰小，与鲜核桃肉一起加香醋生抽拌匀即可...

香甜玉米粒(快手菜)的做法：用料玉米粒500g、胡萝卜250g、盐一点、牛奶两勺、黄瓜100g做法1、准备超市买现成的或者是煮熟放凉剥好的玉米粒。2、胡萝卜和黄瓜切丁。3、油锅加热到五分熟放胡萝卜和玉...

桂花蜂蜜凉糕的做法：用料圆粒糯米3杯（电饭煲自带量杯）、水两杯、豆沙馅、核桃仁、花生、糖桂花、蜂蜜做法1、提前一晚将圆粒糯米浸泡入凉水后放入电饭煲蒸熟2、蒸熟的米饭放入碗中用擀面杖稍微捣几分钟3、保鲜...

生拌黄丝瓜的做法：用料丝瓜一段、小黄瓜一个、盐1g、黑芝麻油1茶匙、黑芝麻少许做法1、将丝瓜黄瓜去皮，用波纹刀切滚刀块2、将盐和麻油放入拌匀；稍放3、入碟洒黑芝麻即可...

凉拌酸甜牛蹄筋的做法：用料牛蹄筋一条、洋葱半个、青椒一个、胡萝卜半个做法1、牛蹄筋：清水加大料、姜、葱段、料酒、酱油，高压锅煮烂熟，切块备用（可以直接买熟得，省事）洋葱、青椒、胡萝卜：切小片，过热水，...

拍黄瓜拌木耳的做法：用料黄瓜一条、黑木耳适量、蒜三四瓣、盐糖鸡精适量、芝麻油适量、醋适量、辣椒油适量做法1、黄瓜整条用刀的侧面拍扁切成块2、黑木耳泡发洗净焯水后过冷水3、拿一个保鲜袋，放入黄瓜木耳，盐...

薄荷柠檬拌鸡丝的做法：用料鸡胸肉1块、柠檬1个、薄荷叶10多片、食用油、料酒、生抽、醋、盐适量做法1、将鸡胸肉放入汤锅中，加入适量水，没过鸡肉，放入姜片，葱段，料酒一起煮至15分钟左右鸡肉熟2、煮好的...

泰式柚子虾沙律的做法：用料柚子3瓣（剥出果肉）、鲜虾10-15个、豆苗菜150克、罗勒叶数枚、青柠汁3汤匙、鱼露2汤匙、白糖3汤匙、凉水2汤匙、辣椒碎1茶匙做法1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀...

酱烧豆角炖肉的做法：用料葱一段、姜两大片、猪肉适量、豆角适量、海天黄豆酱三大勺、土豆适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、料酒一小瓶盖做法1、锅中放油，热后放入肥肉（因为买肉时总会有些肥的，而且豆角喜油放...

凉拌绿豆粉鱼儿的做法：用料粉鱼儿4两、醋、盐、香油、小米椒4个、大蒜2瓣做法1、粉鱼儿用凉白开洗干净滤干水分备用，小米椒切碎，大蒜拍碎2、锅内倒入香油烧至七成熟，倒入小米椒炒香，加入盐拌匀，炒一分钟倒...

翡翠蒜泥白肉的做法：用料带皮五花肉一块、青瓜一根、姜块、葱段、香叶、八角、桂皮、蒜泥、生抽、麻油、盐、白醋、红指椒做法1、带皮五花肉一块，洗净，用水飞过，加姜块、葱段、香叶、八角、桂皮等香料煮熟，加盐...

芝士焗土豆泥的做法：用料土豆1个、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干（点缀用）、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克做法1、将土豆去皮切小片，装入碗中2、盖上保鲜膜...

香脆炒黄瓜的做法：用料黄瓜1根、盐1大匙+1/3小匙、糖1大匙、干辣椒碎1/2大匙做法1、黄瓜切片2、提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制3、待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用4、锅...

卤鸭（鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭掌）的做法：用料鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭掌、葱、姜、蒜、八角、茴香、桂皮、香叶、盐、糖、鸡精、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒做法1、洗净鸭头、鸭掌、鸭脖、鸭翅，冷水入锅，撇沫2、热...

凉拌羊肉的做法：用料羊肉、葱、香菜、彩椒、盐、醋、白胡椒粉、鸡精做法1、凉拌羊肉，必须是煮好的羊肉彻底凉透后才容易切，要不会切散2、羊肉切片，与葱、香菜、彩椒一起，加盐、醋、白胡椒粉、鸡精拌匀即可...

蒜泥白肉卷的做法：用料猪腿尖肉250克、黄瓜1根、葱1段、蒜泥25克、红酱油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克、姜片10克、葱段10克做法1、锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水滚...

铁锅铁饼w/炖鱼or豆角--学名一锅出～的做法：用料面粉、鱼、肉、豆角、玉米面、葱、姜、蒜、酱油、八角、花椒、油做法1、首先需要一只大铁锅2、先炖菜3、再贴饼4、盖锅盖等20分钟5、成功！哈哈哈...

凉拌鱿鱼的做法：用料鱿鱼、姜丝、醋做法1、将鱿鱼洗净，沥干2、在开水中放入姜丝3、鱿鱼放在水中煮熟4、立刻放入我家新款盆装的冰水中，降温5、再捞起鱿鱼沥干，切段。蘸作料吃，或是单单蘸醋也行...