凉菜菜谱_凉菜做法大全 - 饭大哥菜谱大全

凉菜 [1609]

青椒豆腐丝的做法：用料豆腐丝200克、青椒四个、木耳5克、酱油10克、盐5克、白糖2克、芝麻香油15克做法1、豆腐丝切成段2、青椒去籽后切成丝3、木耳泡好后也切成丝4、然后将所有原料放入大的容器中5、...

玉米土豆泥的做法：用料玉米、土豆、胡椒粉、盐、橄榄油、奶酪做法1、土豆去皮切块，加奶酪，然后蒸软。然后用个长柄勺子压成泥2、玉米煮熟，把玉米粒掰下来和土豆泥拌匀3、加盐、橄榄油、黑胡椒拌匀...

麻酱金针肥牛的做法：用料肥牛片400克、金针菇200克、大蒜20克、香菜10克做法1、锅中放入适量水加热至沸腾，放入肥牛片焯烫至变色，捞出备用2、金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，捞出沥干水分3、芝麻酱中...

柠香泡椒虾的做法：用料基围虾300克、芹菜100克、泡椒150克、柠檬1/3个、料酒1小勺、葱姜少许做法1、基围虾减去虾须、用牙签挑去虾线清洗干净；（虾的处理方法请点击：经典油焖大虾)2、将芹菜取其颈...

响油黄瓜卷的做法：用料黄瓜一根约30厘米长的，直的，、姜5克左右，反正就是掰一小块、蒜10-15克，我用的瓣蒜，用了5瓣，不介意吃后有异味可以多用一些、干辣椒5个、香油2克、醋5ml左右、盐、味精适...

麻辣毛豆的做法：用料毛豆500g、干辣椒一把、花椒随意、葱花随意、鲜红椒5个大蒜、大蒜一个、生姜半个、生抽，糖，耗油适量做法1、毛豆剪去两头，煮锅加水煮15分钟。同时加少量油，作用是毛豆表皮不会变色保...

凉拌腰花的做法：用料猪腰2个、大葱1根、生抽、料酒、胡椒粉、醋、鸡精、姜、盐、辣椒油、香油、花椒做法1、腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块2、打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了...

喷香拌茄子的做法：用料茄子500克、炒香花生仁20克、蒜、葱、盐、鸡精、醋、香油做法1、将茄子洗净，去蒂，整个放入蒸锅中蒸至熟软2、用手将茄子撕成细条3、将用盐、鸡精、醋将茄子拌匀，葱末、蒜末放在茄条...

凉拌青瓜的做法：用料黄瓜，蒜片，生抽，醋，盐，香油，老干妈/辣椒，鸡粉做法1、黄瓜用刀拍，拍好放入盘里2、放适量的盐然后晃均匀，腌制1分钟。3、黄瓜腌制差不多了，放蒜粒，生抽，少许醋，一点点盐，香油，...

【丘比美食】凯撒沙拉的做法：用料丘比沙拉汁凯撒沙拉口味适量、圆生菜1/4个、圣女果6个、鸡蛋1个、鸡胸肉1块、面包干适量做法1、将所需食材摆放好。2、圆生菜撕成片备用。3、圣女果切半，煮鸡蛋切成4等分...

凉拌手撕圆白菜的做法：用料圆白菜半棵、盐、白糖、醋、蒜末、鸡精、香油、辣椒油做法1、圆白菜洗净用手撕成小片状2、烧开水焯一下，注意千万不要焯过头了，没有生菜味就可以了3、捞出过凉水4、撰干水分放入大碗...

香辣腌萝卜干的做法：用料萝卜干300g、干辣椒10个、花椒约40粒、辣椒粉50g、老抽60ml、生抽20ml、白糖3汤匙、盐1/2汤匙、陈醋1汤匙、蒜3瓣、熟白芝麻15g做法1、萝卜干用清水浸泡至软后...

培根菠菜色拉的做法：用料培根、菠菜、鲜香菇六七朵、蘑菇七八朵、小番茄六七个、鸡蛋二个、生抽、糖、蚝油、麻油做法1、鸡蛋放入水中煮开，加些盐再煮十分钟左右，取出浸入冷水中，稍等片刻去壳（一样煮多烧了几个...

白切猪肝的做法：用料猪肝、姜、料酒、蒜、生抽、香油、醋、辣椒油做法1、猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右2、锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片3、大火烧开后，撇去浮沫，转小火4、约1小时...

素卤藕片的做法：用料藕一两节、生姜两片、干辣椒三四个、花椒十几颗、香叶两片、八角两三个、桂皮一两段、冰糖几块、盐两勺、香菇蒂三四个、老抽两大勺做法1、挑选表面颜色浅的嫩藕，去皮切片洗净2、锅中烧开水，...

凉拌木耳金针菇的做法：用料木耳50g、金针菇适量、小红辣椒1个、小青辣椒1个、盐适量、酱油1茶匙、香醋1汤匙做法1、木耳泡发，金针菇洗净。。。锅内做热水，将金针菇和木耳，中火煮两分钟，过滤掉水分，装盘...

秦镇米皮的做法：用料米皮、辣子油、酿造醋、豆芽、青菜、醋汁、蒜汁做法1、米皮切筷子条；豆芽，芹菜汆水后晾凉；芹菜切段2、用豆芽，芹菜段垫底，调入盐，醋汁，蒜汁，味精水3、将大部分米皮盖在垫菜上，成型4...

秘制豆腐干的做法：用料老豆腐、生抽、芝麻油、料酒、白胡椒粉、冰糖、盐、韩国辣椒酱、黄豆（提前泡上）、自制素高汤（没有也没有关系）、香叶、桂皮、八角、花椒做法1、豆腐切薄块，尽量薄2、豆腐干入油锅小火慢...

凉拌香菜的做法：用料香菜300克、蒜2瓣、姜2片、干红椒若干、麻油1勺、香辣油1勺、白醋1勺、蚝油1勺、糖半勺、盐适量、味精适量做法1、香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干2、香菜切成寸...

凉拌海带丝（干海带做法）的做法：用料干海带40克、青椒半根、红椒半根、生抽5ml、盐5克、糖10克、香油5ml、香醋35ml做法1、青红椒洗净去籽切成细丝备用。海带片清洗后卷起来，横着切成细丝。（图5...