凉菜菜谱_凉菜做法大全 - 饭大哥菜谱大全

凉菜 [1609]

陈醋泡椒鸡脚鸭掌的做法：用料鸡脚、鸭掌、姜、葱、泡椒、泡椒水、陈醋、生抽、老抽、盐、糖、干贝素做法1、鸡脚和鸭掌洗净,剁去指甲2、锅里加清水,放姜葱煮开3、倒入所有鸡脚和鸭掌4、煮至鸡脚和鸭掌熟透的状...

珍珠藕丸子的做法：用料猪肉馅、莲藕、糯米、糯米粉、姜末、盐、味精、料酒做法1、将猪肉、姜剁成肉馅备用2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用3、将莲藕去皮4、在擦子上擦成藕泥5、将猪肉馅、莲藕...

麻酱蒜泥蒸茄子的做法：用料茄子、芝麻酱2汤匙、醋2汤匙、生抽1勺、酱油1勺、糖2勺、蒜泥做法1、茄子切好上锅蒸10分钟整好后码盘2、调麻酱。芝麻酱2汤匙，醋2汤匙，生抽1勺，酱油1勺，糖2勺，拌匀3...

酒鬼花生的做法：用料花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖做法1、花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜2、炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些...

东北大锅芸豆炖大骨头的做法：用料芸豆二斤左右、猪大骨棒2个，土豆2个、八角1个、大酱少许、盐依个人口味而增减、鸡精适量、葱蒜、香菜做法1、把大骨头用凉水洗净，泡半个小时，目的是把血水泡出来，之后把骨头...

金针蘑拌黄瓜的做法：用料金针蘑500g、黄瓜一根、香菜、辣椒油（自制）2小匙、芝麻1匙、香油1匙、盐少许、糖1匙、醋1瓶盖（哈哈我是用瓶盖量）、麻油1小匙做法1、黄瓜切丝，金针蘑用水焯一下，放入容器中...

黄焖鸡米饭省钱版的做法：用料鸡腿一只、香菇5朵、唐菜2棵、蚝油4勺、老抽适量、葱姜适量做法1、鸡腿请店家切小块，现买现做，冻的难吃。2、水烧开，放入鸡块，去血水后捞出。不用再冲水，直接备用。懒人做法3...

盐煎鸡翅的做法：用料鸡翅十个、盐一小撮做法1、鸡翅洗净，两面各划两刀，清水里泡一小时，中间换一两次水（把血水泡出来）2、鸡翅控干水，撒上一小撮盐，拌匀，放冰箱保鲜层，腌制六小时以上（我是临睡前腌制上的...

红油拌凉皮的做法：用料凉皮、香菜、蒜、盐、生抽、老抽、醋、糖、芝麻、鸡粉、胡椒粉、辣椒末、麻油做法1、先说这个凉拌汁哈。。。家常但适用。。。以不变应万变。。。用它拌点啥小菜都行2、蒜剁碎成末，装一小碗...

香辣烤猪蹄，附详细的卤水方法的做法：用料猪蹄一只、八角，桂皮，甘草，白芷，豆蔻，砂仁，花椒、陈皮，小茴香，公丁香，母丁香，山奈，香叶、草果，干红椒，生姜、五香粉，孜然粉、生抽，老抽，冰糖做法1、1 卤...

冰镇凉瓜的做法：用料苦瓜、香菜、麻油、蒜蓉、紅椒絲、白醋、糖、鸡粉做法1、凉瓜切开去籽，用匙羹刮去里面白色的瓤。2、切成薄片（有多薄切多薄，刀功的考验！），3、加一汤匙盐腌15分钟。4、然后把苦瓜腌出...

家常大拌菜的做法：用料黄瓜、彩椒、豆芽、木耳、芹菜、花生米、大白菜、蒜1-2瓣做法1、菜都切丝2、焯需要熟吃的，如木耳和喜欢吃温拌的，比如豆芽，大白菜，芹菜3、切蒜末4、炸花生米，小火5、菜码都放在大...

蚝油凉拌西兰花的做法：用料西兰花一颗、大蒜、蚝油、橄榄油、生抽、香醋做法1、准备好一颗西兰花2、分解成一小颗一小颗。洗菜盆里放水，水里加入柠檬汁和食用小苏打，搅均，放入西兰花浸泡半小时。这样可以洗掉西...

韩式泡菜萝卜的做法：用料白萝卜一个、白砂糖、盐、辣椒面、面粉两勺、凉水半杯、菠萝两块（可不放或换成梨丝）、蒜一头、姜拇指大小一块、韭菜一小把、香葱一小把做法1、白萝卜去皮2、切成小块放4－6勺盐搅拌均...

凉拌菠菜的做法：用料菠菜、天添鲜增鲜味精、麻油、醋、糖、盐做法1、菠菜清洗干净切段备用2、锅里烧水，水沸腾后将菠菜放入油盐水中汆熟，捞出后放入凉开水中过凉，挤干水分3、将菠菜中放入盐、糖、天添鲜增鲜味...

梅香糖醋小排的做法：用料猪排骨一斤半、九制话梅5颗、冰糖20-30克、绵白糖4大勺、米醋4大勺、料酒1大勺、葱、姜、蒜适量、大料1朵、香叶2片、肉桂1块、红曲米30-40克、盐1小勺、食用油适量做法1...

胡萝卜玉米炒黄瓜的做法：用料玉米、黄瓜、胡萝卜、黑胡椒、盐做法1、三样菜切丁2、热锅下油3、先超胡萝卜再放玉米最后放黄瓜4、放盐和黑胡椒调味...

麻酱菠菜的做法：用料菠菜、芝麻酱、盐、味精、糖、蒜泥、热水做法1、菠菜洗干净放开水里焯一下，过凉水，把水分挤干净，放在小碗里压实，倒扣在盘子上，然后把小碗拿下来，就成型啦2、一勺芝麻酱，盐适量，糖适量...

培根风琴烤土豆的做法：用料土豆2个、培根4大片、孜然粉少许、孜然粒少许、白芝麻少许、盐适量、橄榄油适量做法1、土豆洗净，切成0.5cm的片，底部不要切断，切的时候可把底部垫两支筷子，这样可防治切断2、...

鱿鱼米肠的做法：用料鱿鱼4个，中型大小、糯米150克、鲜香菇2大朵、胡萝卜1个，小个、五花肉50克（（瘦肉也可以，喜欢吃肉的的可以多放点）、葱段、生姜片、八角1个、花椒10粒、料酒适量、味极鲜酱油1大...