凉菜菜谱_凉菜做法大全 - 饭大哥菜谱大全

凉菜 [1609]

糖霜花生的做法：用料花生米350克、白糖150克、水50克做法1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀）取出晾凉备用。（没有烤箱放入锅中炒熟亦可。）2、炒锅内...

蜜汁带鱼的做法：用料带鱼　500克、白酒　1勺、葱姜　适量、生抽　1大勺、老抽　1/4大勺、番茄酱　1大勺、白糖　2大勺、熟白芝麻　适量做法1、带鱼去头、去尾、去除内脏、鱼鳍和鱼鳞，冲洗干净后切成块，...

川味儿泡椒凤爪的做法：用料鸡爪750g、泡椒（带泡椒水）400g（这个辣度一般般）、纯净水/凉白开750毫升、姜适量、蒜适量、醋适量、盐适量、糖适量、花椒适量、白酒适量做法1、凤爪洗净切块然后重新过水...

老陕炝莲菜的做法：用料莲菜一节、生姜末、干辣椒、花椒粒、盐半勺、白醋两勺、白糖半勺、食用油适量做法1、陕西九眼莲一节2、横切后直径达八九厘米，质地细密，食之无渣，清脆可口3、将莲菜削皮洗净，切成薄片。...

豆皮肉卷的做法：用料豆皮一张、青椒一颗、胡萝卜适量、瘦肉做法1、我怕豆皮生，就先蒸熟了豆皮放凉2、青椒切丝加麻油和盐于沸水煮熟3、胡萝卜切丝加麻油和盐于沸水煮熟4、瘦肉切丝可爆炒至焦脆感5、最后就是卷...

超爽口凉拌海带的做法：用料泡发海带或湿润生海带250g、剁辣椒适量、盐少量、糖少量、醋两勺、生抽适量、香油适量、蒜蓉（可加可不加）适量做法1、锅中清水和海带（可放几条姜丝，也可不放）一起大火煮开，再中...

凉拌茄泥的做法：用料长茄子两根、蒜三瓣、芝麻酱一大勺、生抽、醋、盐、味精、香油、白开水做法1、茄子洗净，水开后上笼蒸十五分钟，晾凉。我家锅小，我把茄子切成两截了。整根蒸更好。2、茄子凉透后竖着撕成条状...

豉椒炒花甲的做法：用料花甲500g、小辣椒3根、青辣椒（不是太辣的那种）1根、蒜适量、姜适量、香菜1根、豆豉酱两勺做法1、切配料：把姜蒜切成末，小辣椒切丁，青辣椒切块，香菜切段。2、吐沙：把花甲放在水...

豇豆炒肉的做法：用料豇豆、里脊肉、葱、姜、酱油（生抽）、淀粉、鸡蛋清、盐、花椒粉做法1、豇豆洗净，切成3CM左右的长段，热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用2、里脊肉切片，倒入...

土豆色拉的做法：用料土豆、青豆、胡萝卜、玉米粒、午餐肉、蛋白做法1、土豆煮熟，剥皮，切成丁。2、青豆、玉米、胡萝卜丁入开水焯一下。3、午餐肉切成丁。4、鸡蛋取蛋白上锅蒸成膏，然后切成丁。5、把所有食材...

酸辣肺丝的做法：用料煮熟的猪肺1块、尖辣椒2个、蒜末、料酒、醋、盐、味精、香油做法1、辣椒去蒂去籽，切成丝2、猪肺先切片，然后切丝3、蒜拍破切成蒜粒4、锅内放适量油，油热后放入蒜末煸成浅黄色，然后放入...

樱花双色紫薯慕斯的做法：用料【蛋糕底】、奥利奥饼干碎/消化饼干100g、黄油40g、【紫薯层】、紫薯150g、牛奶150g、糖粉（入牛奶）40g、淡奶油100g、糖粉（入淡奶油）15g、吉利丁片1.5...

简易凉拌青瓜的做法：用料青瓜一条、蒜两小瓣、酱油少量、陈醋少量、老干妈油一小勺、糖少量、盐少量做法1、青瓜用刀拍扁，切成小段。2、蒜用刀拍扁，切末。3、加入以上调料拌匀即可。...

姜汁松花蛋的做法：用料松花蛋（皮蛋）2个、黄瓜（尾部）1小半根、胡萝卜少许、姜、醋、糖、香油做法1、准备食材，剥皮，清洗干净2、首先将两个松花蛋切成4半3、将两个半个的松花蛋，分别切3斜刀，如图4、另...

葱油豆腐皮的做法：用料豆腐皮一张、葱白两段、干辣椒丝少许、李锦记蒸鱼豉油四勺、大料两个做法1、将豆腐皮切丝、锅内开水烫一分钟捞出浸入冷水、捞出沥干装盘。2、将李锦记豉油淋入豆皮上、大约四勺左右、葱白和...

荞麦扒糕的做法：用料荞麦、黄瓜、水、芝麻酱、生抽、醋、油辣子做法1、荞麦加水调成糊2、大火蒸20分钟，蒸熟后把盘子浸在凉水里晾凉，切条3、用芝麻酱、生抽、醋、油辣子做成调味汁浇在扒糕上，再拌入黄瓜丝...

凉拌干豆腐丝的做法：用料干豆腐丝、色拉油、辣椒面、葱、姜、洋葱、花椒、大料、胡萝卜丝、香菜丝、盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油做法1、将干豆腐切成粗细均匀，约１厘米宽的丝2、将切好...

爽口糖醋嫩姜片的做法：用料嫩姜适量、白醋适量、糖适量、盐少许做法1、姜用牙刷神马的刷干净,晾干表皮.2、切薄片,尽可能的.3、放少许盐,腌制略出水的程度.4、倒入白醋,放入白糖.大约至和姜片齐平的程度...

麻香凉拌秋葵的做法：用料秋葵、橄榄油、醋、酱油、糖、麻油做法1、秋葵煮熟后切成小段，记得去掉头的部分哦~2、油醋汁自由调配：橄榄油：醋：酱油：糖：麻油比例约为1:1:0.5:0.3:0.3...

凉拌木耳鸡丝的做法：用料鸡胸肉、木耳、黄瓜、胡萝卜、芝麻酱、盐、生抽、糖、辣椒油、蒜、姜、香菜做法1、鸡胸肉洗干净在锅里放料酒、姜片、一点儿盐把鸡胸肉焯熟捞出晾凉手撕成肉丝2、胡萝卜、泡发木耳切...