凉菜菜谱_凉菜做法大全 - 饭大哥菜谱大全

凉菜 [1609]

凉拌竹笋黄瓜的做法：用料黄瓜、竹笋、黑木耳、蒜、生姜、小葱做法1、黑木耳用温水泡发。有淘米水的话，用淘米水泡发，更好2、葱姜蒜切末，备用3、竹笋洗净，切成滚刀块，块小一点4、黑木耳泡发好后，撕成小朵5...

腊八蒜的做法：用料大蒜头半斤（最好选择紫皮蒜）、陈醋250ML（已盖过蒜为准）、白砂糖50克做法1、将大蒜剥去衣2、将大蒜籽放进干净的容器里3、冲入陈醋到与蒜齐平4、撒入两大勺白砂糖，摇摇匀5、盖上盖...

开胃腌萝卜的做法：用料白萝卜1根、香菜适量、盐适量、糖70克、醋60克、温水半碗、鸡精适量、油泼辣子适量做法1、萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制1个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净2、碗...

凉拌洋葱的做法：用料洋葱半个、小青椒2个、朝天椒1个、生抽适量、醋适量、大葱四分之一棵、盐适量、香油少许做法1、洋葱切半2、小青椒、葱、朝天椒切段3、加入生抽、盐、醋、香油4、调匀...

卤排骨的做法：用料排骨500克、李锦记卤水汁200毫升（约半瓶）、清水400毫升（约两大碗）做法1、将排骨清洗干净2、洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份3、锅内注入400毫升清水，倒入李锦...

凉拌血皮菜的做法：用料血皮菜、蒜、醋、糖、油辣椒、盐、味精做法1、洗净血皮菜，蒜剁成蒜泥2、开水下血皮菜，水再次微开即可3、放入蒜泥、醋、糖、油辣椒、盐、味精4、拌均匀...

蒜茄子的做法：用料茄子、蒜、盐做法1、茄子洗干净2、上笼屉蒸熟3、剥蒜,捣成泥,里面放少许盐4、茄子从中间撕开,夹上蒜泥5、取一大碗,碗底洒盐,把夹好蒜泥的茄子一层层码上去,每层都洒盐6、把剩下的蒜泥...

韩国小菜～甜土豆的做法：用料土豆中等大小2个、盐少许、水2.5杯、食用油1勺、酱油2勺、白糖1大勺、蜂蜜1勺、麻油0.5勺做法1、把２个土豆洗干净剥皮了以后，切一块儿一块儿（大约1.5cm，如果切得...

清爽的凉拌土豆丝的做法：用料土豆、胡萝卜、尖椒（或青椒）、醋、盐、香油做法1、土豆、胡萝卜和青椒都切成丝，土豆丝要泡在凉水里，再冲洗几次除去淀粉2、烧开半锅水，放入土豆丝，水再烧开时把土豆丝捞起，过凉...

南昌凉拌藕的做法：用料莲藕2节、油辣子、香油、香醋、生抽、盐、糖、蒜蓉、葱花做法1、莲藕洗净,去皮2、用清水煮熟,大约15分钟3、等莲藕晾凉后切薄片4、加入所有调料,拌匀即可...

豆酱伴豆腐的做法：用料嫩豆腐一块、普宁豆酱一大勺、葱花，小米椒适量做法1、嫰豆腐切小块，放入开水烫过，滤干水装盘。2、放入一大勺豆酱在豆腐上面，撒葱花，小米椒装饰就好。...

凉拌蒸茄子的做法：用料茄子一个、青辣椒两个、蒜末少许、干辣椒少许、花椒少许、白糖、醋做法1、把茄子切成每片厚度约1cm的样子，放在蒸锅上蒸十二分钟的样子。用筷子可以穿透就可以啦。然后摆开在盘子上，找个...

凉拌玉米豆角的做法：用料豆角、玉米、盐、醋、蒜茸、香油做法1、豆角摘去两头去筋，用开水焯熟，捞出过凉水备用2、玉米煮熟，捞出过凉水备用3、豆角斜切小段，玉米切小段4、将豆角段、玉米段放在一起，加盐、醋...

简版葱油鸡的做法：用料鸡腿数个（或者鸡半个）、葱、姜、红椒、盐半茶匙（约3g）、料酒一茶匙、生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙做法1、鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切...

花式金鱼皮蛋的做法：用料皮蛋2只、葱花少许、胡萝卜一小段做法1、先将皮蛋对称切开2、半只皮蛋均匀切成5份3、胡萝卜头部切2片稍微厚点的,做金鱼眼睛4、少许葱花竖起来放,做金鱼在突出来的泡泡...

肉丝拉皮的做法：用料里脊肉100g、干拉皮100g、黄瓜1根、生抽2汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、油2汤匙、葱、姜丝、蒜5瓣拍成泥、米醋3汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、花...

泡萝卜皮的做法：用料白萝卜、独头蒜、指天椒、生抽、陈醋、盐、白糖做法1、白萝卜切段（尽量等分）2、把皮切下来，肉可以切条晒干3、切好的萝卜皮放碗里用盐拌匀4、腌渍半小时5、准备调料，指天椒切小段6、准...

麻香白斩鸡的做法：用料鸡腿（买整鸡的时候可以取半只或者鸡腿部分留用哈）、干辣椒、蒜瓣、老姜、葱、大蒜、新鲜花椒、盐、白糖、老干妈、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉做法1、鸡腿入锅放姜片，放适量清水2、可以撒...

胡萝卜拌菠菜的做法：用料菠菜、胡萝卜做法1、如图，胡萝卜切小段，菠菜洗净后滚水内汆烫十秒左右，捞起浸入冷水内，降温后挤干水分，待用。2、橄榄油煸炒一下胡萝卜，加少许胡椒盐。3、取一大碗，讲两物放入，加...

乡巴佬卤鹌鹑蛋的做法：用料鹌鹑蛋两斤、啤酒一罐500ml、八角四个、桂皮一小根、花椒一小把、干辣椒7个、糖、盐、生抽、老抽做法1、冷水入鹌鹑蛋，煮熟后泡入冷水，剥壳。2、剥好的鹌鹑蛋入空锅，倒入一罐啤...