粤菜菜谱_粤菜做法大全 - 饭大哥菜谱大全

粤菜 [75]

凤爪海螺瘦肉汤的做法：用料鸡爪350克、瘦肉500克、响螺片100克、沙参20克、玉竹20克、姜1片、葱1条做法1、把所有的材料准备好。2、沙参、玉竹用水冲洗干净后，加入清水泡浸20分钟。3、响螺片洗...

马蹄绿豆沙的做法：用料去皮绿豆　150克、马蹄　6个、橙皮　1片、片糖　适量做法1、主材备好。2、去皮绿豆、橙皮洗净，马蹄去皮切成粒待用。3、把去皮绿豆倒入电饭锅里加入适量的清水，按汤水键，盖上盖煲两...

豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法：用料苦瓜1根、豆豉鲮鱼罐头2条、蒜米2粒、盐1勺、白砂糖1勺、酱油1勺做法1、苦瓜一根洗净切片。2、豆豉鲮鱼罐头备用。3、锅内热油爆香蒜米。4、倒入苦瓜入锅内翻炒。5、拿两条豆豉...

蒜香南瓜的做法：用料南瓜400克、蒜瓣2片、盐适量、花生油适量做法1、南瓜洗干净，连皮切片。2、蒜瓣拍碎备用。3、锅烧热油，放蒜茸入爆香。4、爆香蒜茸后，放入南瓜片。5、稍炒香南瓜后，加少量水盖上锅盖...

清蒸桂花鱼的做法：用料桂花鱼1条、姜丝适量、葱丝适量、蒸鱼生抽适量、花生油适量做法1、桂花鱼去内脏、去鳞、清洗干净，姜、葱清洗干净切丝。葱白切段。2、在盘底铺垫些姜丝，葱段把鱼架起来，鱼腹也塞些姜丝，...

田七炖鸡的做法：用料鸡肉150克、田七块8克、桂圆肉5克、红枣5克、葱头适量、生姜适量、盐适量、花生油适量做法1、田七块用药盅锤碎，和桂圆、红枣一起放入水洗净。2、将各种药材放入炖盅内备用。3、葱头拍...

百花醸瓜脯的做法：用料冬瓜块150克、百花胶120克、枸杞8粒、上汤80ml、盐1克、鸡粉1克、白胡椒粉少许、绍酒10克、水淀粉适量、干淀粉适量、葱油适量做法1、汤锅水烧开，把冬瓜块下入汤锅。2、煮七...

豉椒炒黄鳝的做法：用料黄鳝400克、青椒2个、姜适量、盐适量、生抽适量、蒜蓉辣酱适量、豆豉适量做法1、黄鳝宰杀洗净2、黄鳝切成段焯水3、焯好的黄鳝洗净粘膜待用4、青椒洗净，切成块状待用。5、青椒切成块...

腊肉粒炒豆腐的做法：用料山水豆腐1块、腊肠2根、洋葱1个、生抽适量、盐适量做法1、准备好洋葱、豆腐、腊肠等原料。2、起油锅，将豆腐切块入锅煎。3、豆腐煎至两面金黄即可。4、将豆腐推开，将切成粒的洋葱、...

胡萝卜玉米马蹄汤的做法：用料萝卜500克、甜玉米400克、马蹄100克、猪筒骨300克、盐适量做法1、猪骨下姜片飞水后捞出。2、胡萝卜去皮。3、切滚刀块。4、玉米洗净剁成段。5、马蹄去皮。6、所有食材...

五彩鸳鸯柳的做法：用料牛柳100克、鸡柳100克、红椒丝40克、甜菜丝50克、甘笋丝30克、青椒丝30克、冬笋丝40克、黄椒丝40克、苏打1克、盐2克、鸡粉2克、胡椒粉少许、黄酒20克、蚝油20克、白...

椒丝腐乳炒通菜的做法：用料通菜　500克、红椒　2个、蒜蓉　3瓣、广式腐乳　2块、腐乳汁　少量、盐　1/2茶匙、鸡精　1/2茶匙、糖　1/3茶匙做法1、通菜洗净，掐成段备用。2、红椒切丝备用，蒜蓉拍碎...

虫草花水鸭汤的做法：用料水鸭半只、虫草花20克、红枣4枚、姜4片、盐适量做法1、材料备好。2、虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留），红枣洗净，姜去皮切片备用。3、锅下水烧开，把水鸭放入焯水，过冷河...

粤式生料粥的做法：用料鸡杂1付、鸡蛋1只、姜丝适量、米酒少许、糖少许、生抽适量、盐适量、花生油适量、白粥1碗做法1、将鸡杂切好。2、放姜，糖，酒，生抽，姜丝，花生油稍腌制鸡杂。3、白粥放锅里大火烧开。...

担仔卤肉饭的做法：用料猪五花肉300克、米饭一碗、水淀粉适量、鸡蛋一个、青菜适量、桂皮2小块、八角3个、香叶3片、小茴香1小把、料酒1大勺、姜2片、蒜4瓣、白糖1大勺、盐适量、鸡精适量、老抽2大勺做法...

芥菜海鱼汤的做法：用料海鱼200克、肉50克、芥菜100克、姜片1块、葱段3根、花生油1勺、盐适量做法1、适量海鱼清理干净后备用。2、少量瘦肉切丝，姜切片，葱切段备用。3、芥菜洗净在中间切断备用。4、...

大良炒鲜奶的做法：用料鲜牛奶250克、鸡蛋清250克、干淀粉2克、鲜虾肉100克、熟金华火腿20克、熟松子仁40克、青豌豆20克、盐2克、味精2克、糖5克、烹调油适量做法1、把金华火腿切成小粒。2、把...

冬瓜薏米煲水鸭的做法：用料小水鸭　1只、薏米　50克、冬瓜　300克、盐　适量、料酒　1汤匙、陈皮　1片、姜　2片做法1、主材水鸭、冬瓜、薏米备好（水鸭买的时候已切好块）。2、锅里下清水烧开后放入姜和...

半煎煮红目鲢的做法：用料红目鲢500克、香芹40克、盐适量、油适量做法1、红目鲢处理好（让鱼贩帮忙），鱼身两面抹盐先腌十分钟。2、炒锅下油浇热。3、下腌好的鱼煎至发黄。4、翻面后另一面略煎，锅里底油炒...

酿油腐的做法：用料油腐（油豆腐）13个、五花肉400克、牛肉300克、韭菜300克做法1、.把五花肉和牛肉剁碎，韭菜切碎，混在一起，加生粉半碗，酱油，花生油，盐，一点果皮一起搅拌。2、买回来的油腐。3...