用料
冬瓜块150克、百花胶120克、枸杞8粒、上汤80ml、盐1克、鸡粉1克、白胡椒粉少许、绍酒10克、水淀粉适量、干淀粉适量、葱油适量
做法
1、汤锅水烧开，把冬瓜块下入汤锅。
2、煮七成熟时把冬瓜捞出，然后用凉水过凉。
3、把冬瓜沥干水份掸上适量干淀粉。
4、把百花胶分别挤在八块冬瓜上。
5、用手指蘸水抹平冬瓜上的百花胶。
6、用枸杞稍加点缀即可。
7、蒸锅水烧开，点缀好的冬瓜放入锅中。
8、盖上锅盖用旺火蒸5分钟即可。
9、另起锅，倒入上汤。
10、汤烧开滴入几滴绍酒。
11、撒入少许盐。
12、再撒少许胡椒粉。
13、最后再撒少许鸡粉。
14、上汤调好味用水淀粉勾芡。
15、待芡汁糊化后撒入适量葱油。
16、把蒸好的冬瓜取出。
17、整齐码入盘中。
18、均匀淋上芡汁。
19、趁热便可上桌食用。
