用料
鲜汤30克、香油5克、淀粉5克、胡椒粉2克、味精2克、白糖5克、盐3克、油适量、大葱40克、冬笋100克、鸡脯肉150克、面粉200克
做法
1、把鸡肉、冬笋、葱切切成细丝。
2、锅里放油，放入鸡丝煸炒。
3、放入笋丝、葱丝翻炒，加入盐、白糖、胡椒粉、鲜汤和味精。
4、炒熟后用淀粉勾芡，淋上香油出锅，特冷却后使用。
5、盛入盘中晾凉使用。
6、面粉中放入鸡蛋、盐、水搅成面糊。
7、饧10分钟。
8、用薄饼铛烙成饼。
9、烙好的饼稍晾备用。
10、将摊好的皮子打上馅。
11、从下向上叠起来。
12、两端包裹严实。
13、用湿淀粉把口粘住，卷起来即可。
14、锅里放油，将春卷生坯下入旺油锅内炸制。
15、炸至呈金黄色时捞出即可。
