清蒸鲈鱼，是一道美味又健康的传统菜肴。它的制作步骤并不复杂，我们一起来看看吧!
首先，我们需要准备好鲈鱼。将鲈鱼洗净，并去除内脏。接下来，我们要在鱼身上切上一些花刀，这样能够让调味料更好地渗入鱼肉中。为了增加鲈鱼的鲜香味，我们可以用料酒将鱼均匀地涂抹一遍。
第二步是准备调料。我们可以将一些姜丝和葱段塞入鱼肚中。然后，我们需要烧一锅水，将鱼放入蒸锅中。当水开了之后，我们可以开始蒸鱼了。不过在蒸之前，我们需要在碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐和糖，还有半碗清水。这样的调料搭配可以让鱼肉更加鲜美可口。
第三步，蒸鱼的时间一般是8分钟左右。当蒸好的鱼取出来时，我们需要将葱姜扔掉，并把汤汁浇在鱼身上。若是在家吃饭，我们并不需要换盘子，可以直接倾斜盘子，让鱼肉滑进另一个盘子中。然后，我们轻轻地搅拌均匀，让汤汁充分裹在鱼身上。
最后一步是摆盘。我们将蒸好的鱼放入盘中，再摆上一些胡萝卜丝和葱段，最后，将调好的酱汁浇在上面。为了提升口感，我们可以再淋上一些热油，这样鱼肉会更加入味。
