嘿,美食朋友们,今天我要和大家分享一道我非常喜爱的红烧小黄鱼的做法。这道菜既美味又健康,适合大家品尝。咱们一起来看一看怎么制作吧!
首先,我们需要准备以下食材:8条小黄鱼作为主料,还需要一些辅料:20克青椒,15克黄椒,15克红椒,5克葱,3克姜,5只大蒜。当然,还需要一些调料:3克盐,2克糖,2克味精,5克香醋,5克酱油,5克料酒,10克干淀粉和适量食用油。
开始制作吧!首先,将小黄鱼去鳞、腮和肠,然后洗净。接下来,将鱼身裹上一层薄薄的淀粉备用。
然后,将青椒、黄椒和红椒切成小丁备用。热锅加油,当油7成热时,放入小黄鱼,炸至金黄色后捞出备用。
再来,将葱、姜和蒜切末备用。锅中留底油,6成热时,放入葱姜蒜爆香。
接着,倒入料酒和酱油,然后放入小黄鱼,加清水没过鱼身。
调味的时候,加入香醋、盐和糖,根据个人口味来调整。然后,盖上锅盖,用大火将汤汁收浓,最后点入味精。
把小黄鱼捞出来,装盘备用。最后,在锅中下入青、黄、红椒丁,翻炒均匀后,将汤汁淋在鱼身上即可。
好啦,红烧小黄鱼完成啦!现在,你可以欣赏到那诱人的香味和美丽的色彩。味道鲜美,鱼肉鲜嫩多汁,配上蔬菜的丁香味和汤汁的浓郁口感,真是一道无法拒绝的美味佳肴。