嗨，大家好!今天我给大家分享一道美味的红烧小黄鱼的做法。小黄鱼的鲜美口感和红烧的独特香味相结合，绝对是一道令人垂涎欲滴的佳肴。
做法一：
首先，我们需要准备3条小黄鱼、料酒、盐、酱油、鸡精、糖和孜然粉。
1. 将小黄鱼处理洗净，然后用盐腌渍一会儿。
2. 烧热锅，倒入一些色拉油，再加入一些生姜爆香。
3. 放入小黄鱼，煎至两面金黄。接着加入料酒、酱油、鸡精、糖和孜然粉，焖一会儿即可出锅。
做法二：
这次我们需要准备3条小黄鱼。
1. 先把小黄鱼洗净备用。
2. 在锅内倒入适量的食油，开大火。
3. 锅热后放入一些生姜片和辣椒爆香，然后放入小黄鱼煎到微黄色。接着加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油和水烧煮。
4. 当鱼煮熟后，放入葱花和味精即可。
做法三：
这次我们需要准备4条小黄鱼、1段葱、1块姜、4瓣大蒜、生抽、盐、糖、醋、料酒和大料。
1. 请卖家将鱼收拾干净，然后两面裹上面粉，煎至金黄色，捞出备用。
2. 把大葱切段，蒜和姜切片，然后与大料一起放在一个碗里备用。
3. 在调料碗中一次放入盐、糖、扰差醋、料酒和酱油，搅拌均匀备用!
4. 另起一个锅，将煎好的黄鱼放入锅中，倒入调好的配料烹制!
5. 盖上锅盖烧5分钟，翻面再煮5分钟即可!
做法四：
这次我们需要准备黄鱼一条(约250克)、生姜一块、燃李链葱1棵、生抽1.5汤匙、白糖1/4汤匙、盐适量和料酒适量。
1. 先把黄鱼清洗干净，沥干水分，然后用盐和料酒涂匀鱼皮和身体，腌制15分钟。
2. 热油锅，将擦干水分的黄鱼用中火煎至定型，然后转小火继续煎至金黄色。稍微冷却后，翻面，同样的方法再煎至另一面金黄。
3. 在黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒入半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干。
4. 夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，就可以盛到盘子里了。
