嘿，大家好!今天我要和你们聊聊黄花鱼这个美味的家常菜。黄花鱼嘛，就是我们俗称的黄鱼啦。它是在东海这片蓝色大海中生活的，鱼头里还有两颗坚硬的石头，大家叫它鱼脑石，所以也有人叫它石首鱼。而它肚子里的白色鱼鳔可以制成鱼胶，有止血的功效，可以防止出血性紫癜。作为名贵的经济鱼类，大黄鱼一直以来深受消费者的喜爱。
那么，怎样才能把黄花鱼做得又好吃又简单呢?接下来，就让我来告诉你吧。
首先，我们来说说茄汁松子鱼这款菜式。准备好黄花鱼550克，还有一些姜、盐、料酒、生粉、番茄汁、生抽、白糖、水淀粉和松子。我们先将处理好的黄花鱼两面划上井字花刀，姜切片。然后，加入半勺盐、适量料酒，再加入姜片，搅拌均匀，腌制两个小时后，再均匀地抹上生粉。接下来，热锅准备一锅油，烧至七成热后，放入黄花鱼，炸至金黄色，捞出装盘。然后用锅中热油，倒入适量的番茄汁，炒红锅底，倒入少量清水，再淋入适量生抽，加三勺白糖，最后加入适量的水淀粉拌匀，浇在黄花鱼上，最后再撒上松子，好啦，一道茄汁松子鱼就完成啦!
接着我们来聊聊葱油黄花鱼这道菜。准备的材料有黄花鱼1条、盐、白酒、蒸鱼豉油、红椒、葱、姜和蒜子。首先，将葱切成段，姜切片，部分还要切成丝。接着，用盐抹匀黄花鱼，淋入适量的白酒，腌制30分钟后，再淋上适量的蒸鱼豉油。然后，准备一个盘子，铺上一部分姜片和葱段，放上黄花鱼，再铺上剩下的姜片和葱段。接下来，在锅里倒入适量的水，放入盘中的黄花鱼，盖上锅盖，用大火蒸15分钟。蒸好后，拿出姜片和葱段，撒上蒜末、葱丝、姜丝和红椒。最后，再倒入热油，这道美味的葱油黄花鱼就完成啦!
还有一道很常见的黄花鱼菜式是清蒸黄花鱼。准备的食材有新鲜的黄花鱼、盐、姜、葱、白酒和蒸鱼豉油。首先，将姜切丝，少许切片，葱的白部分切段，叶子拍扁切段，还要切成丝。接下来，将黄花鱼放入盘中，加入姜片和葱段。然后，倒入锅中的清水，将盘中的黄花鱼放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸15分钟，然后把姜片夹出，加入葱丝、姜丝和蒜末，最后再加入适量的热油和蒸鱼豉油，这道清蒸黄花鱼就完成啦!
最后，我们来说说脆皮炸鱼这道菜。准备的食材有黄花鱼500克、油、盐、淀粉、糯米粉、酵母粉、五香粉、葱、花椒、料酒和姜。首先，将黄花鱼去脏去鳞洗净，然后在鱼身上切上花刀。接下来，加入葱、姜、花椒、盐和料酒，拌匀，腌制30分钟。然后，准备淀粉、糯米粉、酵母粉和五香粉，加入适量的清水搅拌成煎炸糊，饧上20分钟。之后，将腌制好的鱼沾上煎炸糊，然后在锅里注入油，烧热后将沾上煎炸糊的鱼放入锅中，小火炸至表皮微黄，再将鱼捞出，重新加热锅中的油，再将鱼放入油中炸至金黄色，捞出沥油即可。
嘿!今天要跟大家分享一下黄花鱼的做法，简单又好吃的家常菜哦!黄花鱼是一种来自东海的鱼，鱼头里有两颗坚硬的石头，被称为鱼脑石，所以也叫石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可以制作鱼胶，对止血有很好的效果，可以防止出血性紫癜。作为一种名贵的经济鱼类，黄花鱼一直深受消费者的喜爱。
我们来看看如何做一道美味的黄花鱼吧!首先，茄汁松子鱼。先准备550克的黄花鱼，姜适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、番茄汁适量、生抽适量、白糖适量、水淀粉适量和松子适量。将清理好的黄花鱼两面划上井字花刀，并切一些姜片。然后，加入适量的盐和料酒，再加入姜片，抹匀后腌制两小时，再将鱼身两面均匀抹上生粉。准备一个热锅，加入适量的油，烧至七成热，放入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘。接下来，在锅中倒入适量的油，加入番茄汁炒红锅底，然后加入少量的清水、适量的生抽、三勺白糖、适量的水淀粉，拌匀后浇在黄花鱼上面，最后撒上松子即可。茄汁松子黄花鱼可真是一绝啊!
接下来是葱油黄花鱼。准备好黄花鱼一条，还需要盐适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、红椒适量、葱适量、姜适量和蒜子适量。首先，将葱切段，姜切片，将部分葱切丝，将葱叶对折起来切成丝，再将红椒切成丝，蒜子切成末，还有黄花鱼两面斜切一字花刀。准备一个盘子，铺上一部分姜片和葱段，放上黄花鱼，再铺上剩余的姜片和葱段。然后，在锅中倒入小半锅清水，将黄花鱼放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，蒸好后，挑出姜和葱，放上蒜末、葱丝、姜丝和红椒。再把油烧热，浇在鱼身上，就可以享用了。
喜欢清蒸的朋友可以试试清蒸黄花鱼。只需要新鲜的黄花鱼几条，还要盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量和蒸鱼豉油适量。首先，将姜切丝并切一些片，将葱切成段，葱叶拍扁后切段，还可以切一些葱丝。准备好黄花鱼，加入姜片、葱段和适量的盐，淋入适量的白酒，搅拌均匀后腌制十分钟。然后，准备一个盘子，将黄花鱼放入盘中，再加入姜片和葱段。将锅中倒入清水，将摆好盘的黄花鱼放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，即可出锅。然后，把姜片夹出，放入葱丝和姜丝，再倒入油，烧热后浇入鱼身上，最后再倒入蒸鱼豉油，清蒸黄花鱼就好啦!
最后是脆皮炸鱼，这个大家可能更喜欢!需要准备的食材有黄花鱼500克、油适量、盐适量、淀粉适量、糯米粉适量、酵母粉适量、五香粉适量、葱适量、花椒适量、料酒适量和姜适量。首先，把黄花鱼去膛洗净，然后在鱼身上切上花刀。接着，加入葱姜、花椒、盐和料酒，翻拌均匀，腌制30分钟。准备淀粉、糯米粉、酵母粉和五香粉，加入适量的清水调成煎炸糊，饧上20分钟。将腌制好的鱼冲洗干净，并均匀地沾上煎炸糊。然后，在锅中加入适量的油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可。沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊，放入锅中炸，小火炸至表皮微黄后，捞出鱼，使油温重新加热，再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可，脆皮炸鱼就完成啦!
