要太干) 第四步 油菜放入盆中，倒入自制凉拌油，加入蒜末、生抽、米醋，再放点盐，搅拌均匀 宝妈要点小贴士： 要点1 小油菜越嫩越好吃 要点2 凉拌油可以按照个人口味加入特别喜欢的调料，增加口感 要点3 焯水的时候加盐和植物油可提亮颜色 要点4 油菜焯水入盆过凉迅速捞出攥水，保持口感不干燥 第七道【凉拌黑木耳】 准备食材：黑木耳250克，盐半勺，生抽1勺，米醋2勺，自制凉拌油1勺，蒜末3瓣的量，鸡粉少许 制作过程： 第一步 黑木耳洗净泡水至发开，泡开后剪去根部的硬块，切成适当的大小 第二步 把木耳入锅焯水，焯水中放盐，闷煮5分钟，捞出放凉水中泡至张开 第三步 木耳泡发过凉，控干水分备用 第四步 锅里加水烧开，加入蒜末两片姜焯水(水开以后超过木耳，如果木耳较细的话可以煮5分钟，如木耳较厚需要煮7分钟左右)，木耳立马捞出沥水 第五步 木耳放入盆中，加入自制凉拌油，再放生抽、米醋，加入适量的盐，搅拌均匀 宝妈要点小贴士： 要点1 黑木耳煮水时加点盐，有利于更容易软熟 要点2 木耳焯水时加入辣椒油和香油可以提升口感 要点3 煮木耳的水开之后要控制火候，不要煮久了，以防木耳老
