大虾真是一道美味的佳肴,有着多种做法可以选择。我最喜欢的两种烹饪方法分别是蒜蓉蒸大虾和茄汁大虾,接下来我给大家介绍一下具体的做法。
首先,我们来说说蒜蓉蒸大虾。为了准备这道菜,我们需要准备一些食材和调料。主材当然是新鲜的大虾,辅材可以选择大蒜和香葱,调料有油、盐和蒸鱼豉油。接下来,我们开始做菜吧!
第一步,先把大蒜去皮剁碎,再把香葱洗净切成葱花。然后把粉丝放进热水里泡软备用。
第二步,将虾洗净,剪掉虾须,用菜刀在虾背上划开,取出虾线并沥干多余水分备用。
第三步,准备酱汁。取一个空碗,加入少许油、盐和适量的蒸鱼豉油,搅拌均匀备用。
第四步,取一个空盘,将泡软的粉丝均匀地铺在盘中,然后把开背的大虾整齐地放在粉丝上,把剁碎的蒜蓉填充到虾背中,最后浇上调好的酱汁。
现在我们可以把盘子放入蒸锅中,蒸约10分钟,然后就可以品尝美味的蒜蓉蒸大虾啦!如果你喜欢吃辣的话,可以加入一些辣椒进行蒸煮。
接下来,让我们来说说茄汁大虾的做法。同样,我们需要准备一些食材和调料。主材是新鲜的大虾,辅材为生姜,调料包括油、料酒、白胡椒粉、番茄酱、糖、醋和水淀粉。
首先,我们要把大虾洗净,剪掉虾须,用菜刀在虾背上划开,取出虾线并沥干水分备用;将姜洗净去皮切片备用。
接下来,将处理好的大虾放入碗中,加入一半的姜片、适量的料酒和少许白胡椒粉,搅拌均匀腌制备用。
取另一个空碗,加入番茄酱、糖、醋和水淀粉,搅拌均匀备用。
然后,倒入适量的冷油到锅中,待油烧至五成热时放入腌制好的虾开始慢炸。炸至一面金黄后,翻面继续炸,直到两面都变金黄色才捞出沥干油。
最后,再开一个锅,倒入少量油,加入剩下的一半姜片进行炒煸。然后加入调好的番茄汁,用中火炒至粘稠状。再加入沥干油的虾翻炒,等到每只虾都均匀地裹上番茄酱后,装盘就可以品尝美味的茄汁大虾了。