今天我给大家介绍一道非常好吃的菜，就是辣子鸡!这道菜香辣可口，吃了一口就上瘾。下面，我来告诉大家辣子鸡的做法。
首先，我们要准备好需要的材料。我们需要一只三黄鸡，三大勺料酒，两大勺生抽，两颗大蒜，5克生姜，5克香料，20克干辣椒，适量的生粉，0.3克胡椒粉，适量的盐，一小勺鸡粉，一小勺白糖，2克葱，0.1克芝麻。
接下来，我们开始制作。第一步，准备一只三黄鸡，去掉头尾和内脏，用清水洗净。第二步，将鸡肉剁成稍微大一点的块，再用清水冲洗一遍，然后去掉水分。第三步，加入两大勺料酒，两大勺生抽，少许胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀，腌制半小时。第四步，在炸鸡块之前，可以放入适量的干淀粉。第五步，将大蒜去皮切成两瓣，生姜切片。第六步，准备一些常用的香料，如香芹、香葱等。
第七步，将干辣椒剪成小段，然后用凉水过一下。第八步，热锅里加入适量的油，烧至八成热时，将腌制好的鸡块慢慢放入炸，炸至鸡块呈黄色时捞出。第九步，重新起锅，加入适量的油，再加入大蒜、生姜片、香葱段、香料等，用小火炒香。第十步，倒入沥干水的干辣椒段，快速翻炒出味道。第十一步，将全部鸡块倒入锅中，快速翻炒均匀。第十二步，加入一勺料酒、少许胡椒粉，最后再加入长段的葱苗和少许白芝麻。最后，辣子鸡就做好了!
