导语：嘿!我今天要分享给你一个非常赞的海鲜菜肴——清蒸鱼。作为一名资深的美食爱好者，我知道清蒸鱼在沿海地带非常常见，它简单又美味，你一定要试试!下面就是我整理的清蒸鱼的做法大全，赶快来学习吧!
1、清蒸武昌鱼
食材：武昌鱼一条、葱段、油、盐、姜片、葱丝、料酒、蒸鱼豉油适量
步骤：
1、首先处理好鱼，把它洗干净;
2、然后在鱼身上划两刀，加入盐和料酒，腌制15分钟;
3、接下来，在鱼肚里放些姜片，鱼面上放葱段，水开后，把鱼放入蒸锅里蒸18分钟左右;
4、将鱼里的姜片和葱段拣出来，重新放上葱丝，再淋上蒸鱼豉油;
5、最后，热锅加油烧热，直接浇在鱼上即可。
2、剁椒鱼头
食材：鱼头1个、剁椒、葱花、姜、盐、油、料酒、水淀粉适量
步骤：
1、首先，将鱼头洗净并对半切开，如果你想更入味的话，可以在鱼头上划两刀;
2、然后，把盐均匀地抹在鱼头上，上下铺一层姜丝，淋上料酒和油，腌制10分钟左右;
3、接下来，在鱼头上铺上一层剁椒(如果你不爱吃辣的话，可以放少量);
4、水烧开后，把鱼头放入锅中蒸12分钟，再小火蒸3分钟直到熟透;
5、蒸好的鱼头会有汤汁，你可以把汤汁倒入锅中;
6、加入适量的水淀粉勾芡，再淋回鱼头上;
7、将葱白放入油锅中炸香，最后淋在鱼头上;
8、撒上一些葱花即可。
3、黄豆酱蒸鱼
食材：鳊鱼450克、姜丝、香葱、盐、料酒、黄豆酱适量
步骤：
1、首先，清理干净的鳊鱼在背上划一刀;
2、然后，用盐和料酒涂抹鱼身，腌制15分钟，鱼肚内塞满香葱和姜丝，再在鱼表面涂上一层黄豆酱;
3、接下来，将锅里的水烧开，把鱼放上蒸锅，盖上盖子，大火蒸10分钟;
4、热锅下油烧热，淋在鱼上，增加香气;
5、最后，撒上葱丝、红椒丝和香菜即可上桌。
