嗨!今天我要和大家分享一道家常菜——鱼香肉丝的做法。这道菜其实很简单，只需要几个步骤就能做出美味的鱼香肉丝啦!首先，我们来准备一下食材。要切段的干辣椒和小块的大蒜可以先准备好，然后用生抽和淀粉来腌制一下肉丝。还有青椒、胡萝卜和黑木耳，它们都需要切丝。
接下来我们要准备一下料汁。只需要一勺生抽、四勺醋、一勺蚝油、一勺淀粉和三勺白砂糖，搅拌均匀就好了。有些朋友可能会觉得四勺醋太多了，太酸了。其实，每个人做菜时用的食材多少都不一样。如果你的食材比较少，可以适量减少醋的用量嘛。四勺醋是一般情况下做一盘鱼香肉丝的合适量。
接下来，我们开始烹饪!先热锅凉油，然后放入干辣椒、大蒜、胡萝卜和青椒，炒到它们差不多断生的时候，就可以把它们移到盘子里备用了。
接着，加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油的颜色，再加入黑木耳。这样一炒，就会散发出浓浓的香气了。
然后，把腌制好的肉丝放进锅里翻炒一下，等肉丝变色后，就可以加入之前准备好的料汁了。煮开后，再把青椒和胡萝卜放回锅里，拌炒均匀就可以了。
最后，将炒好的鱼香肉丝倒入盘子中，一道美味的鱼香肉丝就完成啦!这个家常菜不仅色香味俱佳，而且还非常下饭哦。无论是和米饭还是面条搭配，都很好吃!
