嘿，大家好!今天，我要给你们分享一道我最喜欢的辣白菜的做法。你们准备好了吗?那么我们就开始吧!
首先，我们要准备好所需的食材。主要是一颗白菜和一个梨。此外，还需要食盐和少许腌辣白菜辣酱作为辅助材料。
接下来，我们要开始腌制辣白菜了!首先要将买回来的白菜去掉最外层的坏叶子。然后，我们将白菜掰成一片片的，这样在清洗的时候更加方便。别忘了在晒干之前，先让白菜的外表水分稍微散发一下。你可以把白菜放在沥水架子上，然后晾晒在阳光下。
接下来，将白菜放入洗菜盆中。这时，我们要在白菜上撒上适量的食盐。为了确保每片白菜都被食盐覆盖到，你可以用手让食盐均匀涂抹在白菜上。这是制作辣白菜要注意的一个技巧，因为只有白菜软烂一些才能更好地入味。
撒好食盐之后，让白菜静置几个小时。这样，白菜会释放出很多水分，而且白菜也会变得更加柔软。当白菜软乎乎的时候，我们可以将它切成小段，准备做辣白菜的下一步。
接下来需要一个梨，将它清洗干净并削掉外皮。然后将梨切成细丝备用。
将切好的梨和白菜放入一个大碗里。然后，加入适量的辣白菜腌料。用手将辣白菜和调味料充分混合均匀，这样一道美味的辣白菜就做好了!
现在，我们需要找一个无水无油的罐子来保存辣白菜。一定要确保罐子干净，否则辣白菜很容易变质。当装好辣白菜之后，一定要拧紧瓶盖密封好。然后，把辣白菜放入罐子里，至少保存三周以上。这样，辣白菜的味道才会更好。
在制作和保存辣白菜的过程中，不能接触水和油。这样可以让辣白菜保存的时间更久。等待三周后，我们可以打开罐子的盖子排气，然后就可以品尝到美味的辣白菜啦!
