萝卜干是一种美味可口的小吃，有着很多不同的腌制方法。下面就来给大家介绍几种常见的腌制方法吧!
首先是风干萝卜。我们先将萝卜干切成片，切片的时候一边切一刀，另一边切两刀，切成一个很漂亮的W字型。接下来，用绳子把萝卜片串在衣架或者晾衣竿上，让它们在大风下风干2-3天。风干的优点是，冬天的风很大也很干燥，所以萝卜可以比较快速地风干。而且，你可以一次晒很多萝卜片，真是非常方便呢!
其次是压萝卜干。我们先将萝卜切成片，然后再切成条状。接下来，我们需要一个滤袋，把切好的萝卜放进袋子里，再放在一个能装水的容器上面，把一个平的可以漏水的架子放在袋子上方。最后，找一些重物放在架子上，让它们压在萝卜上面。我们需要等待1-2晚，这样萝卜里面的水分就会被压出来了。这种方法的优点是非常快速，只需要一到两晚即可完成。不过，它的缺点是有些复杂，装置不容易组装，而且腌制好的萝卜干不太容易保存哦。所以，最好是即做即吃，这样味道最好。
除了以上两种方法，还有很多其他的腌制方式可以尝试。比如可以先把萝卜片用盐腌一下，让水分渗出来，然后再用糖、酱油、香料等调味料浸泡一段时间，这样可以增加萝卜干的口味。还可以尝试加入一些辣椒、葱姜蒜等调料，让萝卜干更加香辣可口。
