人们对桂鱼的烹饪方法有很多不同的做法,比如松子桂鱼、清蒸桂鱼、桂鱼汤等等。这些做法不仅极其富有营养,而且美味可口,深受广大人们喜爱。下面是我分享的桂鱼的烹饪方法,希望大家喜欢。
桂鱼的家常烹饪方法一:清蒸桂鱼
所需食材:
桂鱼1条,干红椒1个,姜、葱、料酒、盐、植物油、蒸鱼豉油。
具体做法:
首先,将桂鱼去鳞,去除内脏后洗净并抹干水分。
然后,用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。
接下来,将去皮的姜切成粗丝,葱切粗段并放在鱼肚子里,将鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
同时,将葱切丝,并将切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻,这样口感更好,也更美观。干红椒切丝备用。
待鱼蒸熟后,控去一部分汤汁,将葱丝和红椒丝放在鱼身上,再浇上蒸鱼豉油。
最后,将少许植物油倒在锅中烧热,淋在鱼身上即可。
桂鱼的家常烹饪方法二:桂鱼汤
所需食材:
桂鱼、姜片、葱段、笋片、火腿丝、菠菜、细盐、黄酒。
具体做法:
首先,将桂鱼用黄酒和细盐腌制一会。
然后,将姜片放入油锅中,加入黄酒,加水并转入砂锅。
将砂锅煮开后,放入处理好的鱼,大火煮10分钟后加入笋片,转小火煮开。
煮约20分钟后,加入葱段和火腿丝,再煮10分钟后加入菠菜即可。
上桌前,可以撒一些川椒粉,这样味道更好。
桂鱼的家常烹饪方法三:松子桂鱼
所需食材:
桂鱼1条,番茄酱20克,糖15克,盐3克,水淀粉适量,豌豆、松仁适量。
具体做法:
首先,将桂鱼的头去除,将鱼身切成花状。切好后,用盐水浸泡5分钟,使鱼肉更有型,备用。
然后,剥松子壳,将豌豆焯熟。
接下来,将浸好的桂鱼取出沥干水分,放入生粉中均匀裹上生粉,包括缝隙处也不要遗漏,最后拍掉多余的生粉。
在锅中加热油,炸桂鱼至金黄色后捞出。
同时,另起一锅,留少许底油,放入番茄酱炒至油发红,倒入适量水,加入适量盐、糖和白醋,用水淀粉勾芡均匀。
将炸好的桂鱼摆放在盘中,淋上勾好的糖醋汁,撒上熟豌豆和松仁即可。
以上是桂鱼的三种家常烹饪方法,希望大家能够喜欢并尝试制作。