嘿，大家好!今天我要介绍的是一道美味的清蒸桂鱼。你可能会觉得清蒸桂鱼听起来有些平淡无奇，但是我保证，只要你尝过一次，就会爱上这种清新的味道!
首先，我们需要准备一条约两斤重的新鲜桂鱼。如果你找不到足够大的桂鱼，也可以尝试用小一点的桂鱼来烧烤。记得将鱼洗净，然后在鱼身上划上一些花刀，这样烧烤出来的鱼会更加入味。
接下来，我们要用料酒和姜将鱼身涂抹均匀，略微腌制十分钟。这样做能够去腥增香，让鱼肉更加鲜嫩可口。
然后，我们准备一个盘子，并在盘子底部铺上一层姜片，这是为了增加鱼肉的香气。
接下来，就是最重要的步骤了!把腌制好的桂鱼铺在姜片上，然后撒上适量的豆豉。豆豉的咸香味能够与鱼肉的鲜美相互融合，让整道菜更加美味。
然后，将锅里的水烧开，将准备好的桂鱼放入蒸锅中，蒸煮6到7分钟。记得用中小火蒸，这样可以保持鱼肉的嫩度和口感。
蒸好的桂鱼取出后，可以将多余的水分倒掉，这样能够让鱼的口感更加干爽。
接下来，是增加香气的关键时刻了!我们要在蒸好的鱼上淋上蒸鱼豉油，并且摆上一些香葱。蒸鱼豉油会为鱼肉增添浓郁的咸香味，而香葱的清新气息则让整道菜更具层次感。
最后一步，烧热一锅油，不需要太多，普通炒菜的量即可。然后，将热油慢慢地倒在鱼上。这样一来，鱼的外表会变得更金黄诱人，口感也更加脆嫩。
