作为一个对美食充满热爱的人，我想要分享一个制作黄花鱼的美味佳肴。这道菜的制作步骤非常简单，但确实需要一些耐心。
首先，我们需要将黄花鱼的内脏清理干净。请将其洗净并确保没有残留物。
接下来，将刀稍微倾斜地放在鱼身的两侧，用刀在鱼身上切下一些浅花纹。这样做可以让鱼肉更加入味。
然后，在鱼身上均匀地撒上一层盐，用手轻轻地按摩鱼身，以确保盐分均匀地渗入肉里。接着，倒入适量的料酒，并以同样的方式按摩鱼身，以提高入味程度。
将处理好的黄花鱼放在一旁腌制30分钟，这样可以确保鱼肉没有腥味，更容易吸收味道。
接下来，我们需要将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，并将它们备用。
准备调料汁。在一个碗中加入适量的蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀备用。
加热锅中的一些油，当油变热之后，加入姜丝和葱花。等到它们散发出香味后，将姜丝和葱花捞出。
小心地加入腌制好的黄花鱼，避免被热油溅到。将鱼两面煎至金黄色。
最后，将调料汁倒入锅中，调至中小火，烧煮片刻直到鱼的表面裹上了浓郁的汁液。趁热时撒上切好的葱花、姜丝、香菜末和红尖椒圈，即可上桌享用。
