作为一个热爱美食的人，我要告诉你一个关于大黄鱼的简单又美味的做法。首先，我们需要准备一条适中大小的野生大黄鱼。一定要记住，选购时一定要选择野生的散养鱼，因为它们口感更好。如果鱼有点小，也可以选择两条。
接下来，我们需要一只平底锅和四分之一只柠檬。将柠檬切成片放在碟子上备用，以便在吃鱼时可以将柠檬汁挤在鱼肉上，这样口感会更清爽。
然后，将买回来的大黄鱼处理一下。先将鱼开膛破肚，去除内脏。至于鱼籽，可以选择保留。然后，用少量的料酒擦拭鱼身，并用清水冲洗干净，沥干备用。
将平底锅加热，倒入大量的花生油，再加入半勺盐。当油热起来时，放入大黄鱼，调至小火慢煎。先煎一分钟，然后翻转到另一面，煎至金黄色。再将鱼翻回来，煎至刚才的一面变得酥脆金黄。
