大家好!我很喜欢吃银耳，你们呢?其实，银耳对我们的身体有很多好处。它有润肺止咳的功效，这是因为银耳里含有很多胶质物质。但是，如果天天吃银耳的话，我们的身体可能无法完全吸收这些胶质，于是它们就会变成痰液，让我们喉咙感到不舒服。
想要保持银耳的新鲜，我们通常会将它装进容器里，盖好盖子，然后放进冰箱里冷藏保存。这样一般可以保存3-5天。另外，我们最好选择干银耳而不是枝穗鲜银耳。鲜银耳容易被污染，会产生致病菌和毒素，所以在人工栽培银耳的地区，是禁止在农贸市场上销售自家采摘的鲜银耳的。如果我们自己种植银耳，一定要及时丢弃变质的鲜银耳，切勿炒食或凉拌鲜银耳，更不能送给亲朋好友。
购买银耳后，一定要进行适当的加工才能食用。泡发好的干银耳应该形状完整，菌片呈白色或微黄色，有弹性，没有异味。如果发现菌片呈深黄至黄褐色，不成形、发粘、没有弹性，或者有异臭味，那就要扔掉，不能吃了。洗净之后煮熟的银耳最好。另外要注意的是，也不要天天吃银耳，因为这样会导致消化不良。银耳中含有很多纤维素，吃得太多会给肠胃带来负担，身体无法吸收，从而引起消化不良和腹泻等问题。
当然，并不是说我们不能每天吃银耳，只是要控制好每次的量。每隔一天吃一次银耳是比较好的方式，这样银耳中的纤维素才能被身体完全消化，给予身体缓冲的时间。而且，每次吃银耳的量也要严格控制，不要超过一朵银耳的三分之二。
