嘿!今天我们要来聊聊银耳汤，怎样才能把它熬得粘稠好喝呢?听我给你详细说说吧!
首先呢，为了煮出口感好、汤汁粘稠的银耳汤，我们一定要提前把银耳泡在水里。现在市场上卖的大多是风干的银耳干货，所以在煮之前，一定要把它们放在清水中浸泡。泡的时间不能少于五小时，这样银耳才能完全吸水膨胀起来，而且口感特别柔软哦。
接着，把泡发好的银耳撕成小朵，切掉底部的黄色部分，然后入锅加清水一起煮。这个过程很重要哦!一定要把银耳撕成小朵，这样煮出来的汤才会特别粘稠，口感也更好。千万不要懒惰地把整片的银耳扔进锅里，那样煮出来的汤就没那么香浓了，汤里的有效营养也没那么容易煮出来。
接下来，火力控制也是让银耳汤变得粘稠的关键之一。在家里炖银耳汤的时候，除了加入自己喜欢的食材(比如红枣、桂圆、莲子等)，还要放适量的冰糖。先用大火加热煮开，然后调小火慢慢炖煮。整个煮制的时间大约在40到50分钟左右。而且哦，在煮的过程中要时不时地搅动一下，防止汤粘锅底。
最后，当银耳汤煮好后，千万别着急打开锅盖哦!要关火之后，让热汤在锅里闷个10到15分钟。这样做会让银耳汤的汤汁更加粘稠，口感更加滑嫩。等过了十几分钟，取出锅中的银耳汤，你会发现它不仅是粘稠的，味道也特别赞!
