广东最常吃的家常菜就是太好吃了!你知道粤菜的经典之作——蚝油草菇炒牛肉吗?先选一块牛肉，根据口感的不同可以选牛脊肉、牛腱子肉或者肥牛。把牛肉顺着纹路切成薄片，再把草菇清洗好备用。依次把牛肉加入胡椒粉、酱油、蚝油、白糖、淀粉等调料，用手抓拌均匀，直到牛肉完全吸收了调料的味道，最后加入食用油继续抓匀，保持味道和水分，腌制10分钟。把草菇对半切开，烧一锅水，水开后放入一点盐，下草菇焯水30秒，去掉草酸味，捞起晾凉。先把锅炒热，倒入适量凉油，然后迅速倒入牛肉，快速翻炒几下，待牛肉煮至5分熟时就马上盛出来。接着在锅中加入油，放入姜片、葱白爆香，再加入草菇和适量的蚝油和白糖，炒匀。然后迅速倒入牛肉，快速翻炒均匀，看牛肉煮至8分熟，就可以装盘了。别担心牛肉会不熟，因为盛菜后还有余温，足以让牛肉达到9分熟，刚刚好，一点都不柴!这就是小时候吃过的草菇炒牛肉，太美味了!
还有一道广东最常吃的家常菜是广式鸡煲，简直好吃到爆!先把鸡肉放入姜丝和一勺生粉中腌制10分钟。冷锅加油和一勺白糖，放入鸡肉和蒜蓉炒熟(如果用生粉腌制过的鸡肉放入热锅会粘锅)，炒至变色后再倒入一勺耗油。再加一点点水和料酒，放入一勺柱侯酱翻炒，等鸡肉变色后再放入洋葱继续翻炒。洋葱差不多变软时加入小芹菜(小芹菜特别香)，然后装盘就可以了。吃得差不多了可以倒点水烫火锅，太好吃了!
还有一道广东传统家常菜是香菇蒸鸡，很好做哦!先把香菇和木耳提前泡发好，然后把鸡肉切成小块，方便入味。鸡肉放入1/4勺盐和1/4勺白糖中，抓揉均匀，然后加入半勺生粉，继续搅拌均匀。接着加入1勺蚝油、1勺酱油、半勺老抽、1勺料酒、葱白段和姜片，一起搅拌均匀。再加入切好的香菇、木耳，继续搅拌2分钟，最后倒入3勺食用油，搅拌均匀，使味道包裹均匀。腌制15分钟以上，摆盘前撒上一些红枣条。水烧开后上锅，大火蒸13分钟。汤汁非常鲜甜，肉也非常嫩，非常完美!鸡胸肉一点都不柴哦!
