美食带给人们无数的享受和美味,而蒜蓉小龙虾作为一道经典的佳肴,更是引得无数美食爱好者们流连忘返。
首先,准备材料:我们需要2斤新鲜的小龙虾,2勺盐,2头大蒜,适量的油,50克黄油,2勺白砂糖,2瓶啤酒,少许盐。
在制作这道美味的菜品之前,我们需进行一些简单的前期准备工作。将小龙虾放入清水中,倒入1勺盐浸泡30分钟,然后用刷子刷洗龙虾的肚皮,确保干净利落,将去掉的虾线备用。
接下来,我们开始制作蒜蓉。将2头的大蒜切成蒜泥,保留1/3的蒜头,切成稍微大一点的蒜蓉粒。
烧热炒锅,加入适量油,待油温达到170度时,下入龙虾炸至变红并卷曲,约需2分钟左右,然后捞出控油。
另起锅,中火烧热炒锅,加入50克黄油,待黄油融化后,下入2/3的蒜泥和2勺白砂糖,炒出香味,再加入炸好的龙虾,翻炒均匀。
随后,倒入2瓶啤酒至锅中8分满,也可以加入适量的水和2勺料酒,然后开大火,盖上锅盖,煮20分钟后,揭开盖子,撒入少许盐,再倒入剩余的蒜蓉粒,继续炒匀。
继续煮至汁液收浓变稠,直到龙虾上浓郁的蒜蓉汁浸润满满,这时就可以出锅了,一道黄油蒜蓉小龙虾就这样完美地完成。
这道美味的蒜蓉小龙虾,外表诱人,肉质鲜嫩,蒜香四溢。细细品味,龙虾肉中的鲜甜与蒜香的独特香气交相辉映,令人垂涎欲滴。如果再配上一杯冰镇的啤酒,那绝对是一种无与伦比的美食享受。