今天给大家分享一道家常版蒜蓉金针菇的做法。你肯定知道，金针菇是一种口感嫩爽脆的营养菌类。我们可以用清蒸的方式，最大程度地保留它们的营养成分。当金针菇吸收了蒜蓉辣椒酱的味道后，口感会愈加美味诱人。这个做法既简单又受欢迎，有时候比吃肉还香。
首先，我们需要准备金针菇、蒜头、小米辣、植物油、火腿肠、粉丝、生抽酱油、白砂糖、耗油和大葱这些食材。
第一步，先去市场选取一把新鲜的金针菇，清理干净后将根部断开，然后手掰成小花。同时，准备一根火腿肠，撕去外皮后切成细丝备用。
第二步，拿一把提前用温水泡软的粉丝，放在盘底，然后铺一层金针菇，再加一层火腿丝，最后再加一层金针菇，形成三层的分隔。
第三步，准备一只干净的碗，加入适量的小米辣和蒜泥，再加入少量的生抽酱油、白砂糖和耗油，用筷子充分搅拌均匀，然后倒入一两勺烧热的滚油，直到香气出来为止。家常版蒜蓉辣椒酱就做好了，特点是香辣味美，蒜香浓郁，非常简单，大人小孩都能做。
最后，将调好的蒜蓉辣椒酱放在金针菇上，铺平整齐，然后将菜盘放入加热至水汽上汽车火的炒锅中，盖上锅盖，用中火蒸5分钟即可。起锅后，可以撒上一些切好的葱段进行点缀。家常版蒜蓉金针菇制作完成，特点是简易做法、全面营养，味道鲜美，既美味又好吃。
