吃货必修班：挑战自己的海鲜绝活——香煎鱿鱼
众所周知，沿海地带的海鲜种类繁多，其中鱿鱼更是备受瞩目。但是，要想让鱿鱼烹饪出最美味的口感，却并非易事。不妨由我来为大家介绍一下制作方法吧。
所需食材：
新鲜鱿鱼、青椒、料酒、葱、蒜、盐、味精、生抽。
制作步骤：
1. 首先，从侧面将鱿鱼切开，平放在案板上，将鱿鱼须和肉分开，并放入配有料酒、白醋和少量盐的水中，浸泡二十分钟。
2. 接下来，去掉鱿鱼内脏和杂物，然后用刀将内膜刮一遍，以去除粘液和附着物。
3. 将鱿鱼翻过来，撕去深色的外膜。
4. 清洗干净的鱿鱼，斜切成十字刀纹，然后去掉鱿鱼爪壳，切成段。
5. 把青椒切成小块备用。
6. 将鱿鱼放入温度约为80度的热水中，烫至卷曲变白色，大约需要10-15秒。
7. 立即将鱿鱼捞出并沥水。
8. 预热锅中的油，待油热后加入姜、蒜，然后加入青椒，翻炒至断生。
9. 大火时将鱿鱼放入锅中拌匀，然后加入味精、料酒、生抽和盐，调味后即可出锅。
温馨提示：
1. 第三步可能会需要一些时间，需要耐心和专注。
2. 鱿鱼必须煮熟后食用，未煮透的鱿鱼会导致消化不良。
3. 鱿鱼属于发物，湿疹、荨麻疹等疾病的患者切记不可食用。
