嘿!今天要和大家聊聊怎么做糖醋鱼，这可是一道超级好吃的菜哟!首先我们需要准备一些食材，就是罗非鱼、青椒、红椒、黄椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、番茄酱、白糖、白醋、淀粉、料酒、白胡椒粉和盐。准备好后我们就可以开始动手了哦!
要做一道美味的糖醋鱼，第一步是要买一条新鲜的罗非鱼，然后让商家帮忙把它宰杀干净。回到家之后，先把鱼的鳞片去掉，还有要冲洗干净里面的血水。然后，在鱼身上切上深深的花刀，这样炸过之后鱼肉就会酥脆可口。记得把鱼放进盘子里，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉腌制一下。
第二步，我们要把葱、姜和蒜切成片，然后把青椒、红椒、黄椒和洋葱切成片备用。
第三步，我们要在盘子里加入适量的淀粉和面粉，混合均匀。淀粉和面粉的比例大概是2:1就可以了。
第四步，把事先切好花刀的鱼放入淀粉盘中，均匀裹上一层粉。要注意每一个花刀处都要蘸上粉哦，不能有鱼肉露出来。连鱼尾、鱼头和鱼鳍也要粘上粉，这样炸出来的糖醋鱼更容易吸附汁水。
第五步，锅里要多加一些油，然后把火烧至7成热。接下来，用一只手提着鱼尾，用另一只手用勺子把热油淋在鱼身上，直到粉的外层形成一个脆脆的壳子。
第六步，把鱼整体放入油锅中，先炸一面酥脆后再翻面炸另一面。如果你想要鱼的造型更好看，可以先扶着鱼头和鱼尾炸一下，然后再把整条鱼放进去。
第七步，等鱼炸好后，把它摆放在盘子里，准备调料汁。
第八步，我们需要一个碗，往里面倒入3勺番茄酱、1勺生抽、3勺白糖、4勺陈醋、1勺淀粉和适量的水，然后搅拌均匀。
第九步，拿锅烧一点油，放入葱、姜和蒜炒出香味，接着加入青红黄辣椒和洋葱片，炒至它们变软。
第十步，把之前调好的糖醋汁倒入锅中，煮到汁水变浓稠为止。
最后一步，把煮好的糖醋汁淋在鱼身上，糖醋鱼就做好啦!快来大快朵颐吧!
