首先嘛，我们要挑一条不要太大的鲤鱼。我的这条鱼有1.8斤重，买的时候已经让摊主帮我弄干净了。做之前，还要再清洗一下，去掉鱼身两边的腥味线。然后，我们要给鱼身打上花刀，要深一点才会在炸的时候更显眼。可惜我打的花刀不够深。
接下来，我们要在鱼身上抹上盐和五香粉，然后加些葱丝和姜丝腌制20分钟。等腌好的鱼，我们要把上面的葱姜擦擀掉多余的水分，然后再撒上一层淀粉。一定要抖掉多余的淀粉哦。
准备好锅，加大约400克左右的油，你可以根据需要适量加油。关键是要能够炸到整条鱼就可以了。等油烧到差不多七成热，可以拿葱叶试一下。当葱叶快速冒小泡的时候，说明油温够了。用漏勺辅助着把鱼放入油里，先把鱼尾部稍微弯一下，让它在油里扎定型，再炸鱼头部分。总之，鱼身要弯弯的就好。
等鱼的形状固定后，把整条鱼放入锅中，炸约5分钟左右。接着，再升高一点火候，把炸熟的鱼再放入锅中翻炒一次。这一步能使鱼的外皮更脆，还能去除多余的油脂。但别炸太久，半分钟差不多了。把炸好的鱼捞出来沥油，趁热再丢几块萝卜进去炸一下，去掉鱼腥味。这样油也不会浪费，可以继续用来炒菜。
接着，换另一个锅，放入少许花生油，再加入刚才腌鱼的葱丝和姜丝，多炒一会儿。等到葱姜都焦黄了，把它们捞出来，不用了。只留下有葱姜味的油待用。
倒入红果果家的咕咾汁，煮开至冒泡泡，再炒一会儿，收汁略微变稠即可。
