酸甜口味的糖醋鱼块制作步骤如下：
在准备食材的时候，我们需要以下材料：700克草鱼作为主料，还需要2片姜、2瓣蒜、2根葱、2勺酱油、1勺醋、2克糖、1点鸡精、1勺淀粉、1勺料酒作为辅料。接下来，我们开始制作步骤。
首先，将切好的鱼块加入淀粉和料酒，搅拌均匀，使其均匀吸收淀粉和料酒的味道。之后，取一锅，加入适量的油，用小火加热，将鱼块放入锅中稍微炸一下，使其表面变得金黄酥脆。
然后，将炸好的鱼块捞出备用。接下来，将姜蒜葱切碎备用。在另一口锅中，加入少许油，将切碎的姜蒜爆炒出香味。
随后，将炸好的鱼块放入锅中，加入一碗水和红烧酱油一起炖煮。在炖煮过程中，我们可适量加入原汁酱油，以提升口感。
然后，加入少许砂糖、醋和淀粉调成汁，在另外的碗中搅拌均匀备用。此时，鱼块已经炖煮入味，我们还可以加入适量的鸡精，提升整体的口感。
最后，将调好的糖醋汁均匀地倒在炖煮好的鱼块上，继续煮开片刻即可。
通过以上步骤，我们即可制作出口感酸甜且鲜嫩可口的糖醋鱼块。香气四溢的糖醋汁与鱼块相互融合，为我们带来了美味的享受。这道菜品不仅简单易做，而且营养丰富，适合美食爱好者们品尝和制作。
