在这个丰盛的美食文化的熏陶下，素食却更受欢迎!其实只要准备好食材，用时仅需8~15分钟，就能做出各种美味的家常素菜。无论是土豆、茄子还是其他公认的顶级食材，都可以在短时间内制作成简单又快捷的素菜，献给每位美食爱好者!以下是几道出色的素菜佳肴：
【宫保豆腐】
所需食材：250克豆腐、100克红皮花生米、50克蒜苔、8颗紫天椒、20克芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺食用油、半勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精
做法：
1. 切成丁备用;
2. 调料汁准备好，蒜苔、紫天椒切粒备好;
3. 芝麻炒香，花生米用油炸熟，各自装盘备用;
4. 炒锅加热，下油烧热，豆腐丁炸至金黄色后捞出;
5. 另起锅将调料汁倒入;
6. 搅拌烧至粘稠状，倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟;
7. 倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可上盘。
【蒜苗辣炒酱香干】
所需食材：6块豆干、30克蒜苗、20克蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱
做法：
1. 豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎;
2. 锅中加入适量油，大火加热至五成热，倒入豆干;
3. 转小火，煎至表面出现金黄色小气泡，盛出备用;
4. 锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱;
5. 再放入蒜片和小红辣椒碎;
6. 小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的豆干;
7. 转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀;
8. 最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
【虎皮青椒】
所需食材：300克青椒、适量蒜蓉、100毫升食用油、1勺生抽、1勺甜米酒、1勺食盐
做法：
1. 将青椒洗净，去蒂，滤干水备用;
2. 蒜粒去外衣，切成小颗粒;
