嘿!今天我们要来分享一些吃起来又好吃又简单的素菜做法。你知道吗，中国有八大菜系，包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，这些菜肴肉质鲜嫩，汤汁浓郁，让人欲罢不能。现在我要告诉你的是一些好吃又简单的素菜做法。
首先，西红柿炒鸡蛋，非常简单易学。准备好食材，将西红柿切片，打入鸡蛋内加点盐，然后切葱备用。炒锅加油烧热，倒入鸡蛋，炒熟盛出。接着加入葱花，爆香后，倒入西红柿翻炒。最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入盐(喜欢吃甜的可以放点白糖)，翻炒片刻后，关火，盛出即可。
接下来是手撕包菜，也非常简单。将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀切一下。放在水中清洗干净，捞出沥干水分。干辣椒切段，大蒜切片。锅加油烧热，下入蒜片和干辣椒小火炒香。然后下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，断生即可。最后加入盐、鸡精、生抽、酱油和醋，大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
我们还有酸辣土豆丝，非常经典。将土豆削皮后切成细丝，放在盆中用清水浸泡起来，这样能够洗去土豆丝表面的淀粉，并且防止土豆丝氧化变黑。红椒和青椒都切成丝备用。蒜切片，大葱切葱片，生姜切姜片。锅内加入清水，开大火烧开，水开后放入土豆丝，青、红椒丝，焯水10秒钟，捞出控水。然后加入葱、姜、蒜，再放入一些红干椒，翻炒出香味以后，放入土豆和青、红椒翻炒几下，加入香醋、盐、鸡粉、白糖，快速翻炒均匀化开调料以后，加入辣椒油，翻炒均匀就能出锅装盘，酸辣脆爽的土豆丝就做好了。
还有青笋炒木耳，非常简单好吃。将青笋切片，木耳泡发洗净，红椒、蒜切片备用。锅热放油，爆香蒜片，下青笋片炒至断生，放入红椒、木耳一起翻炒，炒至8成熟时，调入适量盐、糖，出锅前浇碗汁，大火炒匀，即可模拟出锅。
