素菜菜谱_素菜做法大全 - 饭大哥菜谱大全

素菜 [458]

红烧萝卜的做法：用料白萝卜500克、色拉油适量、食盐5克、鸡精少许、生抽10毫升、老抽5毫升、辣椒(红，尖，干)3个、小葱5克、白砂糖3克做法1、萝卜洗净，切成大小略同的块状2、油锅烧热，倒入少许色拉...

蒸韭菜的做法：用料韭菜200克、玉米淀粉适量、碱适量、花生（炒）半小碗做法1、盆中放入大约1000ml的水，放入1小勺碱面，搅拌均匀（水与碱面的比例为100:1）2、韭菜泡在放入碱的水中，浸泡10分钟...

爽口泡菜的做法：用料水萝卜100克、花椒20粒、米醋50毫升、精盐3克、白糖3克、泡椒5个、泡椒水20毫升做法1、所有食材洗净，准备好所有调料和香料2、准备一个可以密封的盒子，倒入米醋、白糖、泡椒、泡...

红烩菜花的做法：用料菜花1颗、食盐少许、葱少许、姜少许、番茄酱2大勺、白糖适量、植物油适量做法1、准备材料2、西红柿去皮，切成块3、花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯8成熟，捞出备用4、锅烧热放油，下葱姜末...

双椒豆皮的做法：用料千张(干豆皮)65克、红椒1只、柿子椒1只做法1、长条的豆皮剪成小段泡开，再切成粗条；青红椒洗净切小块，不去籽。2、锅中座油，先煸炒蒜末，把蒜末炒香后下豆皮煸炒。3、加入青红椒一起...

爽口瓜皮丁的做法：用料西瓜皮3块、食盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、蒜3瓣、米醋1小勺、香菜2根、白糖1/2小勺、芝麻油1/4小勺做法1、瓜皮丁放入一只大碗，放入香菜和蒜末2、调入糖、盐和鸡精3、再加入...

黑椒杏鲍菇的做法：用料杏鲍菇250克、洋葱半个、红椒半个、柿子椒半个做法1、洋葱、青红椒切成小丁，姜、蒜切末2、杏鲍菇切成方糖大小的丁，放盆里撒上一勺玉米淀粉，拌匀3、将黑椒汁加蚝油、生抽、老抽、糖、...

双椒蟹味菇的做法：用料蟹味菇400克、食盐3克、姜5克、蒜2瓣、蚝油5克、植物油适量做法1、蟹味菇去掉根部洗干净后沥干水备用2、青红尖椒切斜片、姜蒜也切小片3、锅中放油烧热，用姜片和蒜片爆香，然后放入...

双味山药的做法：用料山药1根、丘比蓝莓酱（清甜味）适量、蜂蜜适量、糖桂花适量做法1、将山药入锅中蒸3-5分钟2、再用削皮器去皮，没有变黑3、按照个人喜好切成粗条4、将山药条入锅中再煮几分钟至熟，水中加...

枸杞叶炒鸡蛋的做法：用料枸杞叶(梗)150克、红椒1/2个做法1、枸杞梗洗净放入沸水中焯烫1-2分钟（沸水中加1勺盐与1勺食用油），捞出过凉水，用手稍稍挤压一下以去除苦汁2、鸡蛋在碗中打散，红椒切成小...

粉蒸香芋的做法：用料米粉50克、色拉油适量、蒜少许、细香葱适量、蒸鱼豉油适量做法1、芋头去皮切成2厘米左右大小，蒜剁成末2、锅内入油爆香蒜末（油可以多些），加入芋头翻炒片刻，淋入蒸鱼豉油翻拌均匀3、盛...

冰糖山楂白玉苦瓜的做法：用料白苦瓜1根、山楂适量做法1、准备山楂干和冰糖2、将山楂干和冰糖放入加少量水的锅中3、将冰糖熬化，汤汁变红，放凉4、准备一个白玉苦瓜5、将白玉苦瓜切开，挖掉瓜瓤6、白玉苦瓜切...

蚝香胡萝卜鲜菇片的做法：用料鲜香菇10朵、色拉油适量、食盐少许、姜适量、蚝油2汤匙、淀粉1小勺、水2汤匙做法1、胡萝卜削皮后切菱形片；鲜菇清洗干净，去蒂，切厚片；生姜切片；1小勺生粉加入2汤匙清水兑成...

蚝油杏鲍菇的做法：用料杏鲍菇适量、红椒适量做法1、杏鲍菇隔水蒸熟后撕成小条，红椒切丝，葱姜切丝2、热锅放少许底油，油热后下葱姜丝炒香，下红椒炒至断生3、倒入撕成条的杏鲍菇，加加蚝油，老抽，盐，白糖翻炒...

雪菜竹笋炒豆瓣的做法：用料芥菜(青)适量、郫县豆瓣酱适量、红尖椒适量做法1、青雪菜洗干净，拧干水分切末待用。2、竹笋剥去笋壳衣，洗干净切斜刀片待用。3、豆瓣洗干净待用。4、红尖椒洗干净切斜刀片待用。5...

蚝油草头的做法：用料苜蓿350克、色拉油适量、食盐适量、蚝油1勺、白糖适量、猪油(炼)1勺做法1、将新鲜草头放在清水里清洗干净，去除老梗黄烂叶，摘取靠头部寸长一段的嫩头嫩叶留用，沥干水2、热锅中倒入色...

拌香椿的做法：用料香椿150克、食盐1.5克、米醋5毫升、芝麻油5毫升做法1、将香椿清洗干净2、烧开一锅水，下入香椿，焯熟3、捞出香椿，沥干水分，装入碗中，撒入适量的细盐，淋入芝麻油4、再倒入米醋拌匀...

糖醋素鸡的做法：用料素鸡2条、色拉油适量、生抽少许、米醋适量、白糖适量做法1、事先准备：素鸡切片2、锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出3、锅内加入适量水（或高汤），加入适量生抽（喜欢上色深的，...

泡椒藕片的做法：用料藕2节、野山椒1袋做法1、藕去皮，洗净2、藕切片3、烧水焯一下藕片，时间要好，保持藕片的脆度即可4、焯好的藕片放入凉白开中5、野山椒一袋，因为这个汤汁很多，不用再加腌和白醋了6、把...

黑椒汁土豆泥的做法：用料土豆1个、淡奶油适量做法1、土豆洗净切块煮熟，晾凉。（一般来说用老土豆较好，因为比较容易烂，也比较粉，家里只有新土豆，所以这次的口感不是太粉，有些黏）2、将土豆压烂成泥3、土豆...