带鱼250克、雪里红50克、白糖适量、生抽适量、料酒适量、葱段适量、生姜片适量、干辣椒适量、植物油适量
1、雪里红洗净浸泡切末，带鱼洗净切段。
2、油温7成热下入带鱼，煎黄带鱼的两面煎捞出。
3、锅中留底油，爆香葱段、姜片、干辣椒和雪里红淋入料酒。
4、倒入生抽和少许水。
5、加入白糖。
6、下入煎好的带鱼烧煮15分钟左右。
