冬瓜300克、干虾仁（海米）10克、盐适量、鸡精适量、麻酱10克
1、冬瓜去籽去皮，切成薄片。
2、香菜洗净切段、葱姜切片、胡萝卜切片。
3、干虾仁（海米）用温水泡开。
4、锅内放少许油烧开，葱姜炸锅。
5、加入胡萝卜片略炒。
6、填入适量水烧开，加入适量精盐。
7、把泡开的海米连水直接倒入锅中。
8、把冬瓜片倒入锅中烧开。
9、把所有材料从炒勺装入砂锅，小火慢炖15分钟左右。
10、麻酱加入适量鸡精和精盐用温水调开。
11、停火把麻酱倒入砂锅，加入香菜，用余温略煮，装入碗中。
