用料
速冻鲅鱼段1包、葱姜蒜碎适量、大喜大烤肉酱1大勺、自制番茄酱1大勺、豆豉1勺、花椒面1勺、料酒1勺、蚝油1勺、酱油1勺、糖1大勺、姜粉1茶匙、盐1茶匙、鸡精适量
做法
1、将鲅鱼段解冻，洗净，加料酒1勺、花椒面1勺、1茶匙盐，抓匀，腌制二十分钟以上。
2、热锅上油，爆香葱姜蒜碎。
3、加入1大勺自制番茄酱。
4、加1大勺大喜大烤肉酱（酱香味），炒香。
5、加半锅热水，加入1勺豆豉。
6、大火烧开，将腌制的鲅鱼段倒入。
7、加1茶匙姜粉。
8、加1勺酱油。
9、加1勺蚝油，再次烧开，转中小火烧二十分钟。
10、加糖1大勺，盖锅，烧七分钟。
11、待入味，加适量鸡精调味，大火收汁，即可出锅。
