鲜蚕豆适量、红椒丝适量、葱丝适量、香油10g、、盐适量、花椒2-3g
1、将蚕豆荚子剥去外壳,再剥去内皮。
2、下入沸水锅中氽烫随即捞出,用冷水过凉。
3、锅置火上香油烧热,将花椒炸出香味后捞出。
4、下入蚕豆,加适量清水稍焖3-5分钟。
5、调入少许盐,转大火收干汁。
6、撒少许红椒丝、葱丝,淋少许香油即可出锅装盘。