用料
翅尖适量、老干妈豆豉适量、姜2片、蒜2瓣、盐适量、白糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、鸡精适量
做法
1、准备好主要材料。
2、切好姜丝和蒜瓣。
3、翅尖清洗干净后，加入少许盐半勺，料酒1勺，白糖半小勺，胡椒粉，淀粉少许，鸡精适量，姜丝，搅拌均匀后腌渍半小时入味。
4、锅内倒油，把腌渍好的翅尖放如煸炒。
5、等到翅尖变色后继续翻炒2分钟左右，捞出控油。
6、锅内留余油，把蒜瓣爆香。
7、再把煸好的翅尖放入，加入适量的老干妈豆豉，炒匀。
8、加少许水，加盖焖两分钟使之熟透后收汁即可。
9、腌渍调料的量和豆豉的量根据自己口味增减。
