用料
五花肉7～8两、鹌鹑蛋20个、葱姜蒜适中、八角一个、干辣椒两个、桂皮一片、陈皮一片、香叶一片、冰糖一小把、花椒水两碗、生抽两勺、老抽两勺、料酒一勺、醋两勺、耗油一勺、二十三香一勺、红糖两勺、乳腐两勺
做法
1、准备五花肉和鹌鹑蛋，葱姜蒜等主要材料
2、锅内放水加入醋，开火加入水，这个作用是为了去除猪肉的腥臭味
3、五花肉切块，这个块要始终，长宽各1.5cm，因为煮肉会收缩，所以要切大点。
4、五花肉放入醋水中，煮20分钟，开小火
5、20分钟内会出现白色的沫子，用勺子把白沫子撇除
6、煮好的五花肉捞出，控水，备用
7、不粘锅内放入少许植物油，放入葱炒香，倒入煮好的五花肉炒香，煎至肉质表面金黄
8、香味炒出，加入一把冰糖，加入二十三香，生抽，老抽，鸡精，料酒，耗油，翻炒，使五花肉包裹上调料
9、往锅内加入温水没过五花肉，放入老抽，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，干辣椒两个，二十三香一勺，开小火炖，30～40分钟
10、20分钟，倒入两勺乳腐汤，继续炖
11、再放入两勺红糖，继续炖
12、水炖快完的时候再加入花椒水，没过五花肉
13、最后放入鹌鹑蛋，继续开小火开始炖
14、炖到汤汁炖到菜的1/3关火为止
15、炖好的五花肉上撒上椰蓉，就是大家说的雪花五花肉，，味道椰香软糯，配上米饭或是生菜都很可口，这个新吃法，大家可以试试，真的不错哦～～～强力推荐
