尖梭鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个、盐适量、糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、鲜抽适量
1、尖梭鱼去磷，去肚，去鳃，洗净
2、用盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉腌制60分钟入味。
3、大碗里放50克面粉，磕入一个鸡蛋，加一点水，搅拌均匀。
4、把尖梭鱼放入蛋糊搅拌均匀。
5、平底锅放适量油，7分热，放下尖梭鱼中火炸。
6、两面炸透，捞出控油。
7、再撒些盐，胡椒粉即可。
