梭鱼一条、豆腐一斤、豆瓣酱15克、葱5克、姜5克、蒜10克、酱油5克、醋5克、白砂糖5克、白酒少许、料酒少许
1、梭鱼去鳞，内脏洗净。
2、切成块放入盘中加料酒腌制20分钟。
3、豆腐切厚片。
4、豆瓣酱放入碗中加水搅拌均匀。
5、热锅下油，先放入梭鱼煎一下。
6、再把调好的豆瓣酱倒入锅中，加醋，酱油，葱姜蒜，糖，白酒，适量的水炒匀，大火烧开。
7、转小火炖10分钟。
8、再放入豆腐。
9、盖盖中火炖10分钟出锅即可。
