豆腐一小块、油麦菜一小撮、葱适量、姜适量、蒜删除、十三香一勺半、蚝油适量、生抽删除、盐适量
1、豆腐切成1*1公分的方块。
2、油麦菜摘成单片，清洗干净后，切成约两公分长的小段。
3、葱、姜、蒜分别切末。
4、炒锅热油，油冒大烟后爆葱姜蒜。
5、爆出香味后放油麦菜翻炒。
加一勺半十三香。此道菜中，由于豆腐比较吸味，调料应适当多放一些。
6、加少量水，加入豆腐轻轻翻匀。
7、加入适量蚝油。
8、滴入少量生抽。
9、大火煎至汤汁几乎收干时加入盐调味。翻炒均匀后关火，出锅装盘即可食用。
