老豆腐一块、鸡蛋三枚、豌豆适量、葱姜适量
1、老豆腐一块。
2、鸡蛋三枚。
3、新鲜豌豆。
4、把鸡蛋放碗中打散待用。
5、炒锅放油爆香葱姜末、倒入豌豆粒翻炒断生。
6、待豌豆翻炒断生后、直接把一整块豆腐放入锅中。
7、用锅铲把豆腐一边压碎、一边翻炒。
8、待把豆腐全部压碎后倒入先前打散的蛋液、调味、翻炒至蛋液凝固即可。
9、出锅装盘。
