用料
虾仁适量、腰果适量、鸡蛋适量、生粉适量、鸡精适量、葱适量、精制油适量、盐适量
做法
1、食材准备。
2、葱洗净，切末。
3、虾仁洗净，用纱布吸取水分，放入盐。
4、放入鸡精。
5、放入白胡椒粉。
6、放入蛋清，先搅拌均匀。
7、接着放入生粉，再拌匀。
8、最后倒入精制油，拌匀后，再将精制油覆盖在虾仁表面，放冰箱冷藏室至少2小时以上，虾仁就处理好啦。
9、锅热多放点冷油，放入腰果，小火翻炒，见微黄捞出，待用。
10、锅剩油烧热，放入虾仁，快速翻炒。
11、见虾仁熟后，放入腰果。
12、快速翻炒后，撒入葱花，立即装盘上桌。
