用料
腐竹适量、白玉菇适量、金针菇适量、五花腩适量、鸡蛋适量、盐适量、油适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、甜面酱适量、白糖适量、淀粉适量
做法
1、材料:腐竹。
2、材料:白玉菇、金针菇、五花腩。
3、炸腐竹温水泡软切段。
4、鸡蛋打散,加少许盐,淀粉。
5、搅拌均匀。
6、饼铛刷油遇热将蛋液倒入摊成蛋皮。
7、切成宽条备用。
8、锅里下少油，放姜片爆香。
9、再将五花腩下锅煸炒至出油，烹入料酒去腥。
10、再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。
11、将腐竹下锅翻炒均匀。
12、加一碗水大火煮开后小火焖10分钟。
13、将金针菇，白玉菇放入炒匀。
14、一起移入干锅内，放上蛋皮，葱段煮开即可。
