用料
牛肉150克、腐竹200克、粉丝50克、生姜适量、香葱适量、蒜瓣适量、红剁椒2茶匙、食油1茶匙、盐适量、生抽适量、淀粉适量、赤霞珠干红20ML
做法
1、腐竹用温水浸泡至软。
2、粉丝用温水浸泡。
3、腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用。
4、牛肉剁成末备用。
5、加入干红葡萄酒。
6、加入生抽、淀粉，拌匀。
7、粉丝剪成小段，放入盘中。
8、腐竹码放在粉丝上。
9、牛肉末倒在腐竹上。
10、蒜末洒在牛肉上。
11、锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。
12、锅中油热，爆香蒜粒。
13、加入剁椒。
14、倒入牛肉原汤，加入生抽，烧开。
15、用淀粉汁勾薄芡。
16、欠汁淋在牛肉上；撒上葱花，吃时拌匀。
17、同样的蒸菜做了两盘，全部一扫光啦。
