用料
鲳鱼4条、大豆油适量、葱段10克、姜片10克、蒜瓣10克、料酒10克、米醋10克、白糖10克、精盐5克、大料少许、味精3克、生抽10克、干红辣椒2个、面粉少许
做法
1、将鲳鱼清洗干净，装入盘中待用。
2、将平底锅放油烧热，将裹上面粉的鲳鱼放入锅中煎。
3、将鲳鱼煎至两面呈金黄色。
4、煎至八分熟时，铲出，装入盘中待用。
5、原锅内放入清水，葱段，姜片，蒜瓣，干红辣椒段，精盐，料酒，生抽，大料，米醋，生抽，白糖。
6、将煎好的鲳鱼放入锅中，大火烧开，小火慢慢炖一会儿。
7、将鲳鱼炖至入味，最后加入味精调味。
8、翻拌均匀，出锅，装入盘中即可。
